近期我會擬組織制定《綿甜柔雅型白酒》團體標準，現將立項說明如下：

 

　　近年來，隨著消費者飲用場景和飲酒頻率的不斷變化，以及對白酒消費需求的多樣化，在白酒感官質量穩(wěn)步提升的同時，白酒風格多樣化趨勢更加明顯。入口柔和、醇和自然、綿甜爽凈、回味怡暢、體感輕松、飲后身體負擔小的白酒日益受到消費者的青睞。

 

　　綿甜柔雅型白酒是以優(yōu)質糧谷為原料，以優(yōu)質大曲等為糖化發(fā)酵劑，經糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的，不添加任何化學合成的的外源性呈香呈色呈味物質，具有以糧香、窖香、陳香為主體的復合香氣的白酒。

 

　　目前現有的推薦性白酒質量技術國家標準僅對相應產品的感官、酒精度、總酸和總酯等參數進行規(guī)定，在產品原料、特征理化指標、風味組分和感官品質等方面無法體現綿甜柔雅型白酒的獨特工藝、產品特點及質量要求。因此，為科學組織指導綿甜柔雅型白酒生產經營活動，滿足市場多元化消費需求，有必要制定《綿甜柔雅型白酒》產品團體標準。

 

　　我會現就以上立項計劃征求意見，如有不同意見，請于2023年5月31日前將意見及理由返回至我會郵箱：cnfia@vip.163.com到期無回復視為同意。

 

　　中國食品工業(yè)協會標準化工作委員會

 

　　2023年5月16日