Anuga 2023 關(guān)鍵主題--可持續(xù)增長(zhǎng)
“可持續(xù)增長(zhǎng)”是Anuga 2023年的關(guān)鍵主題。作為國(guó)際性的貿(mào)易平臺(tái)和行業(yè)趨勢(shì)的引領(lǐng)者，全球領(lǐng)先的食品和飲料貿(mào)易展Anuga將這一行業(yè)核心主題列入了展會(huì)議程。多種問(wèn)題值得關(guān)注，例如: 在食品領(lǐng)域如何調(diào)和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和可持續(xù)發(fā)展之間的緊張關(guān)系，可持續(xù)增長(zhǎng)提供了哪些方面的機(jī)會(huì)，哪些解決方案能夠在全球范圍內(nèi)實(shí)施。
“可持續(xù)增長(zhǎng)”的討論中，Anuga還將重點(diǎn)放在行業(yè)對(duì)環(huán)境和氣候問(wèn)題的承諾和解決方案上。這些議題將涵蓋在10個(gè)貿(mào)易展中，也會(huì)在Anuga的整個(gè)活動(dòng)和會(huì)議計(jì)劃中著重展現(xiàn)。
全球食品行業(yè)正面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)：到2050年，世界人口預(yù)計(jì)將增至100億左右。因此，對(duì)食品，尤其是對(duì)蛋白質(zhì)的需求將不斷增長(zhǎng)。
與此同時(shí)，全球氣候變化的威脅、水資源和能源短缺、以及生物多樣性的喪失正在給農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)帶來(lái)壓力。而經(jīng)濟(jì)和人道主義方面的影響，如俄烏沖突造成的供應(yīng)鏈中斷，以及能源和食品成本的上漲正在使情況進(jìn)一步惡化。
對(duì)能夠改善全球食品體系的可持續(xù)化的產(chǎn)品創(chuàng)新和解決方案的需求比以往任何時(shí)候都更為迫切。
這正是Anuga本年度關(guān)鍵主題“可持續(xù)增長(zhǎng)”的探索方向。
新的合作伙伴，如歐洲食品創(chuàng)新計(jì)劃EIT Food，將助力解決行業(yè)中的最重要問(wèn)題，并在會(huì)議、體驗(yàn)區(qū)和演講現(xiàn)場(chǎng)介紹創(chuàng)新措施。
討論將聚焦于實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)（SDGs），供應(yīng)鏈、產(chǎn)品的透明度和可追溯性，更加氣候友好型的生產(chǎn)方式，資源節(jié)約型的原材料培養(yǎng)，食物浪費(fèi)以及食物循環(huán)體系的實(shí)現(xiàn)方法等主題上。
技術(shù)進(jìn)步也在發(fā)揮著重要作用，它往往是理念創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新的驅(qū)動(dòng)力。
“在經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和可持續(xù)發(fā)展的同時(shí)，確保必要的自然資源仍然可利用，將成為未來(lái)的關(guān)鍵挑戰(zhàn)。在這個(gè)時(shí)代，顛覆性的變化正在持續(xù)影響全球市場(chǎng)。我們將與參展公司、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)以及專(zhuān)家一起，在Anuga提供一個(gè)深入交流思想和解決方案的機(jī)會(huì)。我們的目標(biāo)是為可持續(xù)食品體系方法提供一個(gè)整體化、國(guó)際化的概覽。”Anuga總監(jiān)Stefanie Mauritz解釋說(shuō)。
參展公司可以在Anuga的10個(gè)貿(mào)易展中展示行業(yè)內(nèi)的最新成果。展會(huì)目前已收到大量申請(qǐng)，98%的可用展覽面積已經(jīng)被預(yù)訂。這證明了即使在疫情之后，Anuga也仍然是全球領(lǐng)先的食品和飲料貿(mào)易展覽會(huì)。
此外，“Anuga口味創(chuàng)新秀”(Anuga Taste Innovation Show)，“遇見(jiàn)更多肉類(lèi)替代品”(Meet more Meatless)和“奶制品替代品”(Dairy Alternatives)這樣的特別活動(dòng)也將為可持續(xù)發(fā)展提供了有趣的見(jiàn)解。
通過(guò)這種方式，行業(yè)內(nèi)的老牌制造商將展示經(jīng)典產(chǎn)品系列是如何進(jìn)一步發(fā)展并為可持續(xù)經(jīng)濟(jì)做出重要貢獻(xiàn)：例如使用本地化的、純植物性的原材料，替代蛋白質(zhì)，以及以節(jié)約資源為宗旨的生產(chǎn)工藝。
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