食品伙伴網(wǎng)訊 食品經(jīng)營(yíng)許可是國(guó)家實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)入、規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的一項(xiàng)重要制度，作為食品安全工作的重要一環(huán)，不僅在于規(guī)避食品安全風(fēng)險(xiǎn)，也在于為后續(xù)監(jiān)管工作提供基本信息。隨著社會(huì)進(jìn)步和法規(guī)的完善，我國(guó)的食品經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)歷了衛(wèi)生許可證、食品流通許可證、餐飲服務(wù)許可證以及食品經(jīng)營(yíng)許可證的不同時(shí)代。為便于大家更好地理解，食品伙伴網(wǎng)對(duì)相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了梳理。

 

　　01衛(wèi)生許可證

 

　　1995年，第八屆全國(guó)人大常委會(huì)第十六次會(huì)議通過(guò)的《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》（2009年6月1日廢止），是為保證食品衛(wèi)生，防止食品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)而制定的法律。該法要求：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販，必須先取得衛(wèi)生行政部門(mén)發(fā)放的衛(wèi)生許可證方可向工商行政管理部門(mén)申請(qǐng)登記。未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造、涂改、出借衛(wèi)生許可證。衛(wèi)生許可證的發(fā)放管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)制定。

 

　　2005年，原衛(wèi)生部發(fā)布《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》（2018年6月7日失效）。該規(guī)范性文件規(guī)定，任何單位和個(gè)人從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)向衛(wèi)生行政部門(mén)申報(bào)，并按照規(guī)定辦理衛(wèi)生許可證申請(qǐng)手續(xù)；經(jīng)衛(wèi)生行政部門(mén)審查批準(zhǔn)后方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并承擔(dān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品衛(wèi)生責(zé)任。

 

　　02 食品流通和餐飲服務(wù)許可證

 

　　2009年，《中華人民共和國(guó)食品安全法》公布實(shí)施，同時(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》廢止。其中規(guī)定：食品流通和餐飲服務(wù)統(tǒng)稱為食品經(jīng)營(yíng)；從事食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品流通許可、餐飲服務(wù)許可；取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷售其生產(chǎn)的食品，不需要取得食品流通的許可；取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場(chǎng)所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產(chǎn)和流通的許可。

 

　　2009年，原國(guó)家工商行政管理總局發(fā)布《食品流通許可證管理辦法》（2015年11月10日廢止），主要規(guī)定了食品流通許可的申請(qǐng)受理、審查批準(zhǔn)以及相關(guān)的監(jiān)督檢查等行為。食品流通許可證由原工商部門(mén)頒發(fā)，在2014年10月23日之前，國(guó)務(wù)院規(guī)定對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者必須堅(jiān)持先證后照，未取得前置審批文件，不得辦理注冊(cè)登記手續(xù)；2014年10月23日，國(guó)務(wù)院通過(guò)關(guān)于取消和調(diào)整一批行政審批項(xiàng)目等事項(xiàng)的決定（國(guó)發(fā)〔2014〕50號(hào)），改為后置審批，規(guī)定對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者必須先照后證。

 

　　2010年，原衛(wèi)生部發(fā)布《餐飲服務(wù)許可管理辦法》（2022年5月1日廢止），規(guī)定餐飲服務(wù)實(shí)行許可制度。餐飲服務(wù)提供者（不含食品攤販和為餐飲服務(wù)提供者提供食品半成品的單位和個(gè)人）應(yīng)當(dāng)取得《餐飲服務(wù)許可證》，并依法承擔(dān)餐飲服務(wù)的食品安全責(zé)任。集體用餐配送單位納入餐飲服務(wù)許可管理的范圍。餐飲服務(wù)許可證由原食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)頒發(fā)并管理。

 

　　03 食品經(jīng)營(yíng)許可證

 

　　2015年，原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布實(shí)施《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》，在我國(guó)，從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可。將食品流通許可證、餐飲服務(wù)許可證合并為食品經(jīng)營(yíng)許可證。

 

　　2017年，《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》修訂明確，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)制作的食品經(jīng)營(yíng)許可電子證書(shū)與印制的食品經(jīng)營(yíng)許可證書(shū)具有同等法律效力。

 

　　2018年，《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于加快推進(jìn)食品經(jīng)營(yíng)許可改革工作的通知》中提出試點(diǎn)推行“告知承諾制”，要求各地對(duì)新申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可（限僅從事預(yù)包裝食品銷售）、申請(qǐng)變更許可（限經(jīng)營(yíng)條件未發(fā)生變化）、申請(qǐng)延續(xù)許可（限經(jīng)營(yíng)條件未發(fā)生變化）的，要試點(diǎn)推行“告知承諾制”。對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者申請(qǐng)?jiān)诰筒蛨?chǎng)所銷售飲料等預(yù)包裝食品的，不需在食品經(jīng)營(yíng)許可證上標(biāo)注銷售類經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。

 

　　2020年，《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于全面推行證明事項(xiàng)和涉企經(jīng)營(yíng)許可事項(xiàng)告知承諾制的指導(dǎo)意見(jiàn)》中規(guī)定，對(duì)涉企經(jīng)營(yíng)許可事項(xiàng)，申請(qǐng)人就其符合許可條件作出承諾，通過(guò)事中事后監(jiān)管能夠糾正不符合許可條件行為、有效防范風(fēng)險(xiǎn)的，實(shí)行告知承諾制。

 

　　2021年，《中華人民共和國(guó)食品安全法》進(jìn)行了第二次修正，明確僅銷售預(yù)包裝食品的，報(bào)所在地縣級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)備案即可，不再需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可。同年12月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于僅銷售預(yù)包裝食品備案有關(guān)事項(xiàng)的公告》，就僅銷售預(yù)包裝食品備案有關(guān)事項(xiàng)作出了詳細(xì)規(guī)定。

 

　　結(jié) 語(yǔ)

 

　　在我國(guó)，從事食品銷售和餐飲服務(wù)，必須依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證。目前，食品經(jīng)營(yíng)許可證的電子證書(shū)與紙質(zhì)證書(shū)具有同等效力。食品經(jīng)營(yíng)許可實(shí)行一地一證原則，即食品經(jīng)營(yíng)者在一個(gè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)取得一個(gè)食品經(jīng)營(yíng)許可證。近年實(shí)施的涉企許可事項(xiàng)的告知承諾制、僅銷售預(yù)包裝食品的備案制，簡(jiǎn)化行政審批，加強(qiáng)事中事后監(jiān)管，體現(xiàn)了國(guó)家在食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)管中持續(xù)深化“放管服”改革，更好地服務(wù)市場(chǎng)主體。