中心發(fā)言人說(shuō)：「中心透過(guò)恒常食物監(jiān)測(cè)計(jì)劃，從北角一間食肆抽取上述樣本進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果顯示，樣本含百萬(wàn)分之零點(diǎn)三的甲基汞。經(jīng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估后，中心認(rèn)為對(duì)于魚蛋食用量較高的人士，或較容易受甲基汞影響的人士（如孕婦），長(zhǎng)期食用相關(guān)食品，或會(huì)影響健康。」

 

　　發(fā)言人表示，中心已知會(huì)涉事食肆上述違規(guī)情況，并要求它們停售有關(guān)產(chǎn)品。如有足夠證據(jù)，中心會(huì)提出檢控。

 

　　他續(xù)說(shuō)：「魚類中的汞主要為甲基汞。攝取大量的汞會(huì)影響胎兒腦部發(fā)育，對(duì)成人則會(huì)損害其視力、聽覺(jué)、肌肉協(xié)調(diào)性和記憶力。另外，一些國(guó)際機(jī)構(gòu)如世界衛(wèi)生組織早已指出，進(jìn)食捕獵性魚類是人類攝入汞的主要途徑。中心的總膳食研究報(bào)告亦指出體型較大或捕獵性魚類的汞含量可能較高（例如吞拿魚、金目鯛、鯊魚、劍魚、旗魚、橘棘鯛和大王馬鮫魚等）。因此，較容易受汞影響的人士，包括孕婦和計(jì)劃懷孕的婦女和幼童等，在選擇魚類時(shí)應(yīng)首選體型較小的魚類，避免進(jìn)食上述魚類，從而減低攝入過(guò)量金屬污染物?！?/div>