9月30日，北京市海淀區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)商務局、區(qū)飲食服務協(xié)會，組織百勝、麥當勞、眉州東坡等19家餐飲連鎖企業(yè)負責人，召開“十一”國慶節(jié)前食品安全及疫情防控工作部署暨約談會。海淀區(qū)市場監(jiān)管局黨組成員、副局長崔志強，區(qū)商務局副局長王申，區(qū)飲食服務協(xié)會副會長邢濤參會。

 

　　會上，黨組成員、副局長崔志強傳達了《關于加強市場主體疫情防控自管體系建設及新增主體政策宣貫的通知》《餐飲行業(yè)新冠肺炎疫情防控指引》（2022年8月）等文件內(nèi)容及工作要求，并強調(diào)：一是督促市場主體落實安全責任。“十一”國慶節(jié)期間，家庭聚會、外出就餐的需求增多，各企業(yè)要保障食品安全、環(huán)境安全、人員安全，嚴格落實疫情防控要求，做到防控意識不松懈、防控管理不松勁、防控措施不打折扣，珍惜來之不易的疫情防控成果。二是強化市場主體出行管理。節(jié)日期間，倡導餐飲、食品從業(yè)人員就地過節(jié)，減少不必要的外出，非必要不離京，不前往中、高風險地區(qū)，堅守“外防輸入”防線。三是監(jiān)督市場主體做好防疫培訓。各餐飲企業(yè)要結合防疫政策，定期組織線上或線下培訓，做到人人對防疫要求、防控措施、餐飲場所出入規(guī)定、食品安全等政策法規(guī)銘于心、踐于行，確保餐飲場所食品安全、環(huán)境安全，保證人民群眾生命財產(chǎn)安全。

 

　　通過此次培訓約談，進一步強化了餐飲企業(yè)經(jīng)營主體的疫情防控、食品安全責任意識。一是壓實食品安全主體責任。督促連鎖餐飲企業(yè)從環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、食材進貨查驗儲存、食品加工過程、餐具消毒等各環(huán)節(jié)入手，嚴格遵守餐飲操作規(guī)范要求，防控食品安全風險，消除食品安全隱患。二是壓實疫情防控主體責任。除了餐飲企業(yè)常規(guī)疫情防控要求外，會上強調(diào)了企業(yè)制定公示疫情防控自管方案、防控方案的必要性，倡導督促連鎖餐飲企業(yè)內(nèi)部成立新冠疫情防控工作小組，建立內(nèi)部獎懲機制，完善各項防控措施，形成閉環(huán)管理。三是促進餐飲領域形成社會共治格局。監(jiān)管部門、行業(yè)管理、企業(yè)自身管理環(huán)環(huán)相扣，同心協(xié)力，從政策發(fā)布、指引制定、培訓開展和自查落實，形成社會共治良好局面，共同筑牢疫情防控和食品安全屏障。

 

　　餐飲服務安全監(jiān)督管理科