約談會(huì)上，右旗市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)各集中隔離點(diǎn)供餐單位供餐提出了詳細(xì)的要求，并現(xiàn)場(chǎng)簽訂了《隔離點(diǎn)供餐單位餐飲服務(wù)食品安全承諾書》。要求各供餐單位要切實(shí)提高政治站位，嚴(yán)格落實(shí)餐飲安全主體責(zé)任，規(guī)范優(yōu)化配餐流程，按要求建立和完善各項(xiàng)管理制度，強(qiáng)化日常管理，嚴(yán)把食材購進(jìn)、加工制作、餐具消毒、從業(yè)人員健康、供餐配送、食品留樣登記等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全方位、無死角做好集中隔離點(diǎn)供餐食品安全工作，確保關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)不出錯(cuò)漏。

 

　　現(xiàn)場(chǎng)檢查中，右旗市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)供餐單位的餐飲操作過程進(jìn)行嚴(yán)格檢查。一是著重對(duì)隔離場(chǎng)所集中供餐單位的食品經(jīng)營主體資格、食品安全規(guī)范操作、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員持證、原材料采購貯存、供貨商資質(zhì)證明、食品加工制作過程、供餐食譜、食品留樣、餐食配送場(chǎng)地等情況進(jìn)行了細(xì)致檢查，確保集中隔離點(diǎn)食品安全萬無一失；二是要求供餐單位針對(duì)集中隔離人員開展個(gè)性化服務(wù)。在保證食品安全的基礎(chǔ)上，做好隔離人員供餐營養(yǎng)健康管理工作，加強(qiáng)與隔離人員良好溝通，及時(shí)了解隔離人員對(duì)供餐情況反饋，改善食品質(zhì)量，滿足隔離人員個(gè)性化就餐需求。

 

　　下一步，右旗市場(chǎng)監(jiān)管局將提高對(duì)供餐單位現(xiàn)場(chǎng)檢查的頻次、持續(xù)加大對(duì)供餐單位的監(jiān)督指導(dǎo)力度，督促其落實(shí)食品安全主體責(zé)任、規(guī)范其餐飲加工行為，要求其嚴(yán)格執(zhí)行配餐送餐等規(guī)定，保障隔離點(diǎn)人員飲食安全。