本次公布的食品安全監(jiān)督抽檢信息涉及28大類食品，包括糧食加工品、餐飲食品、食用油油脂及其制品、調(diào)味品、食用農(nóng)產(chǎn)品、肉制品、蔬菜制品、糕點、冷凍飲品、速凍食品、茶葉及相關(guān)制品、飲料、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、水產(chǎn)制品、炒貨食品及堅果制品、水果制品、方便食品、豆制品、淀粉及淀粉制品、食糖、餅干、酒類、薯類和膨化食品、糖果制品、乳制品、蜂產(chǎn)品、罐頭、蛋制品，共抽檢575批次，其中合格567批次，不合格8批次，不合格率為1.39%。樣品信息詳見附件。
福州市市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)督管理部門對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務(wù)，防控食品安全風險。
不合格項目的小知識
一、大腸菌群
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐飲具中大腸菌群超標提示被致病菌污染的可能性較大，可能引起消費者腸胃不適，伴有腹痛惡心等癥狀。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB14934-2016）中規(guī)定，大腸菌群在消毒餐（飲）具中不得檢出/50平方厘米。
二、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質(zhì)，是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用的洗潔精的主要成分。如果餐飲具清洗消毒流程控制不當，沖洗不足，會造成洗滌劑在餐具上殘留，對人體健康可能產(chǎn)生不良影響?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB14934-2016）中規(guī)定，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）/（毫克/100平方厘米）在消毒餐（飲）具中不得檢出。
三、毒死蜱
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，毒死蜱在葉類蔬菜（芹菜除外）中的最大殘留限量為0.02mg/kg。
特別提醒消費者，如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)通告所列的不合格食品，請撥打投訴舉報電話12315進行投訴舉報。
福州市市場監(jiān)督管理局
2022年8月19日
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