食品伙伴網(wǎng)訊 2022年8月19-20日，由食品伙伴網(wǎng)主辦的SEPA線下培訓(xùn)—感官分析常用方法實(shí)操培訓(xùn)班（濟(jì)南站）成功舉辦。來自德樂食品、獨(dú)鳳軒、中國(guó)發(fā)酵院、山東海洋科學(xué)研究院等國(guó)內(nèi)食品企事業(yè)單位的眾多從事感官評(píng)測(cè)的技術(shù)人員參加了本次線下培訓(xùn)。

 

　　本期SEPA線下培訓(xùn)—感官分析常用方法實(shí)操培訓(xùn)（濟(jì)南站）為期兩天，在濟(jì)南智感分析儀器有限公司的感官分析研究中心進(jìn)行。通過專家分享、實(shí)操安排、提問解答、相互討論等多種形式，幫助學(xué)員解決感官困點(diǎn)難題，加強(qiáng)學(xué)員們之間的溝通交流。

 

　　感官分析研究中心主任曾紅艷老師致歡迎詞，對(duì)到場(chǎng)的學(xué)員表示熱烈的歡迎，曾主任還向各位學(xué)員介紹了食品伙伴網(wǎng)和研發(fā)部門的綜合業(yè)務(wù)，然后詳細(xì)介紹了濟(jì)南感官分析研究中心所能提供的全方面服務(wù)。

 

　　食品伙伴網(wǎng)感官服務(wù)部曲桂燕經(jīng)理主持本次線下培訓(xùn)，隆重介紹了本次培訓(xùn)的兩位老師，并對(duì)于兩天的培訓(xùn)流程安排做了詳細(xì)分享。

 

　　8月19日，山東省食品安全專家委員會(huì)委員、山東省食品安全抽檢監(jiān)測(cè)專家?guī)烊霂?kù)專家于海峰博士/教授，給學(xué)員們帶來了精彩實(shí)用的感官培訓(xùn)，主要內(nèi)容包括感官分析基礎(chǔ)理論、感官分析方法原理和案例——差別檢驗(yàn)方法、感官分析方法原理和案例——標(biāo)度的概念和標(biāo)度應(yīng)用（標(biāo)度賦值方法  常用的標(biāo)度方法）——分級(jí)實(shí)驗(yàn)方法（加權(quán)評(píng)分法 ）、感官分析方法原理和案例——描述性分析檢驗(yàn)法等等。

 

　　課堂上，學(xué)員們認(rèn)真聽講，積極思考，主動(dòng)提問，達(dá)到了很好的課程學(xué)習(xí)吸收效果。

 

　　8月20日，浙江省有機(jī)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、浙江省食品學(xué)會(huì)理事毛岳忠博士后，給學(xué)員們帶來了落地有效的感官培訓(xùn)，主要為實(shí)操安排，內(nèi)容包括三角測(cè)試、成對(duì)比較、排序檢驗(yàn)、感官剖面檢驗(yàn)等方法的實(shí)操講解、設(shè)計(jì)、安排、結(jié)果分析等，引導(dǎo)學(xué)員們思考設(shè)計(jì)感官實(shí)驗(yàn)，并參與到測(cè)評(píng)當(dāng)中，做到優(yōu)化實(shí)際工作中的感官流程。

 

　　在實(shí)操培訓(xùn)的準(zhǔn)備環(huán)節(jié)，來自食品伙伴網(wǎng)感官服務(wù)部技術(shù)工程師王瑋給學(xué)員們帶來智能感官儀器的相關(guān)分享，并帶領(lǐng)學(xué)員們參觀濟(jì)南感官分析研究中心，這一環(huán)節(jié)的設(shè)置，讓學(xué)員們對(duì)如何建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化感官實(shí)驗(yàn)室及智能感官是如何輔助人工品評(píng)等內(nèi)容找到了答案。

 

　　超多落地且實(shí)用的感官內(nèi)容安排，讓學(xué)員們?cè)趦商斓膶W(xué)習(xí)中收獲頗豐，并且現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)吸收效果明顯，最后給每位學(xué)員都頒發(fā)了帶有個(gè)人專屬編碼的結(jié)業(yè)證書，累計(jì)學(xué)時(shí)，并且可在證書查詢網(wǎng)站進(jìn)行學(xué)習(xí)記錄的查詢。

 

　　通過此次培訓(xùn)，學(xué)員們對(duì)于感官常用分析方法及實(shí)操等內(nèi)容有了全面學(xué)習(xí)和掌握，并現(xiàn)場(chǎng)與老師溝通了企業(yè)實(shí)際應(yīng)用中的感官問題，得到了全面細(xì)致的解答，學(xué)員們都反饋收獲巨大，我們也期待在后續(xù)的提升學(xué)習(xí)中能與大家再次見面！