2022年7月18日，界面新聞?chuàng)愀垭娕_(tái)網(wǎng)站報(bào)道，中國香港特區(qū)消委會(huì)測試50款食用油，有47款樣本檢出1種或以上有害污染物，近60%樣本檢出基因致癌物環(huán)氧丙醇，當(dāng)中兩款樣本的含量超出歐盟標(biāo)準(zhǔn)。消委會(huì)說，測試中只有3款樣本，完全沒有檢出污染物，情況不理想，但也顯示在生產(chǎn)食用油過程中，要做到不含污染物并非不可能。據(jù)報(bào)道，這次測試的50款常見食用油樣本，主要是從超市及百貨公司搜集，涉及橄欖油、椰子油、花生油和粟米油等，部分食用油在生產(chǎn)過程中需要經(jīng)過高溫加工處理，在脫臭加工過程中會(huì)產(chǎn)生脂肪酸酯3-MCPDE和GE，這兩種物質(zhì)在腸道水解后，會(huì)分別釋出有毒的3-MCPD和基因致癌物環(huán)氧丙醇。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，長期攝入過量3-MCPD會(huì)損害腎臟的功能、中樞神經(jīng)系統(tǒng)，及影響雄性的生殖系統(tǒng)。消委會(huì)提醒消費(fèi)者，選擇食用油除了須留意包裝上的資料，以及揀選營養(yǎng)值較高的產(chǎn)品外，也可適時(shí)轉(zhuǎn)換食用油種類，以吸收均衡營養(yǎng)。另外，可使用不粘煎鍋煮食，并減少食用油用量，盡量縮短高溫烹調(diào)的時(shí)間，減少油煙產(chǎn)生。

 

　　相關(guān)報(bào)道：香港：慎選食油！50款樣本逾9成檢出有害污染物 近6成含基因致癌物 好壞脂肪酸比例及營養(yǎng)值要了解