來自SeafoodSource 6月28日消息，蘇格蘭鮭魚宣布了一項科學(xué)研究，在蘇格蘭鮭魚等油性魚類中發(fā)現(xiàn)的一種維生素D，可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)抗擊有害細(xì)菌和病毒的能力。
這項發(fā)表在《免疫學(xué)前沿》(Frontiers in Immunology)上的研究發(fā)現(xiàn)，動物性食物中的維生素D能更有效地提高血液中的維生素D水平。
斯特林大學(xué)營養(yǎng)分析服務(wù)中心進(jìn)行了一項研究，通過收集15個樣本進(jìn)行實驗室測試來評估蘇格蘭鮭魚的營養(yǎng)水平，鮭魚樣本的維生素D含量高達(dá)71%。
該研究得出結(jié)論，鮭魚含有4.5倍于每日推薦攝入量的不飽和脂肪酸，含有超過一半的人類所需蛋白質(zhì)，此外還有42%的維生素E推薦攝入量。
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