食品伙伴網(wǎng)訊 6月17日，黑龍江省市場監(jiān)督管理局公布了酒類、炒貨食品及堅果制品、調味品和餐飲食品及餐飲具等4大類食品204批次樣品的抽檢結果，有7批次檢出不合格，來自餐飲店、超市等。
其中，有6批次來自包子鋪、面館、家常菜館等餐飲店。其中，有3批次油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：大慶市肇州縣食分粥道餐廳自制銷售的油條、哈爾濱市香坊區(qū)桂鳳大餡餛飩燒餅店自制銷售的油條、哈爾濱香坊區(qū)臻蜀東坡包子鋪自制銷售的油條。
硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁食品添加劑，俗稱明礬，在部分食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定油炸面制品中鋁的殘留量應小于等于100 mg/kg。造成油炸面制品中鋁殘留量不合格的原因為食品生產(chǎn)加工者過度追求膨松的狀態(tài)和酥脆的口感而過量使用明礬或未準確計量導致。
還有3批次餐飲具檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：哈爾濱市南崗區(qū)福地山河屯鐵鍋燉飯店提供并使用的餐盤、哈爾濱市道里區(qū)立文油餅家常菜館提供并使用的餐盤、哈爾濱市道里區(qū)津味面館提供并使用的餐盤。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定大腸菌群不得檢出。造成復用餐飲具中大腸菌群不合格的原因可能是餐（飲）具在清洗、滅菌過程中受到人員、工器具的污染，滅菌不徹底導致；也可能是餐（飲）具存放的區(qū)域不潔凈，而造成了二次污染所致。
另外，佳木斯市向陽區(qū)綠萬家生鮮超市銷售的、標稱吉林省德惠市好酒坊酒廠生產(chǎn)的營養(yǎng)小米酒檢出酒精度檢測值不符合產(chǎn)品執(zhí)行標準要求。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，黑龍江省市場監(jiān)管局已責成轄區(qū)市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置工作，及時查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回等風險控制措施，對違法違規(guī)行為依法查處，并將采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
黑龍江省市場監(jiān)督管理局關于7批次食品不合格情況的通告（2022年第38期）不合格樣品信息
| 餐飲食品及餐飲具監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 加工/抽樣日期 | 不合格項目 | 檢驗結果 | 標準值 |
| 1 | / | / | 肇州縣食分粥道餐廳 | 黑龍江省大慶市肇州縣肇州鎮(zhèn)和平街老街基家園M座(二期)北側東數(shù)16、17、18、19門一層商服 | 油條 | / | / | 2022/2/21 | 鋁的殘留量（干樣品，以Al計） | 523 mg/kg | ≤100 mg/kg |
| 2 | / | / | 哈爾濱市香坊區(qū)桂鳳大餡餛飩燒餅店 | 哈爾濱市香坊區(qū)團結街9號城東新居B區(qū)5棟8號商服 | 油條 | / | / | 2022/3/22 | 鋁的殘留量（干樣品，以Al計） | 435 mg/kg | ≤100 mg/kg |
| 3 | / | / | 哈爾濱香坊區(qū)臻蜀東坡包子鋪 | 哈爾濱市香坊區(qū)旭升南街126-1號海富山水文園AG4棟2單元副1層-1層1號 | 油條 | / | / | 2022/3/22 | 鋁的殘留量（干樣品，以Al計） | 722 mg/kg | ≤100 mg/kg |
| 4 | / | / | 哈爾濱市南崗區(qū)福地山河屯鐵鍋燉飯店 | 哈西大街-231號悅城 | 餐盤 | / | / | 2022/1/20 | 大腸菌群 | 檢出 | 不得檢出 |
| 5 | / | / | 哈爾濱市道里區(qū)立文油餅家常菜館 | 哈爾濱市道里區(qū)通江街116號3單元101室（住宅） | 餐盤 | / | / | 2022/2/15 | 大腸菌群 | 檢出 | 不得檢出 |
| 6 | / | / | 哈爾濱市道里區(qū)津味面館 | 哈爾濱市道里區(qū)通江街116號103室（住宅） | 餐盤 | / | / | 2022/2/15 | 大腸菌群 | 檢出 | 不得檢出 |
| 酒類監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目 | 檢驗結果 | 標準值 |
| 1 | 德惠市好酒坊酒廠 | 吉林省德惠市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)德九路 | 佳木斯市向陽區(qū)綠萬家生鮮超市 | 黑龍江省佳木斯市向陽區(qū)紅旗路天福城D區(qū)27號樓113號商服 | 營養(yǎng)小米酒 | 1L/桶 酒精度：42%vol | 爺仨小燒+圖形 | 2021/4/20 | 酒精度 | 38.2 %vol | 42±1.0 %vol |
（來源：黑龍江省市場監(jiān)督管理局）
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