食品伙伴網(wǎng)訊 日前，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布通報(bào)稱，上海粉豬餐飲有限公司（WHEN PIGS FLY當(dāng)豬飛）存在使用超過保質(zhì)期的食品原料加工食品的行為，被予以立案調(diào)查。近日，這家網(wǎng)紅咖啡店處罰結(jié)果來了，上海粉豬餐飲有限公司（簡(jiǎn)稱“當(dāng)事人”）被長(zhǎng)寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局處以3萬元罰款。

 

　　據(jù)上海市市場(chǎng)監(jiān)管局網(wǎng)站發(fā)布的行政處罰信息顯示，上海粉豬餐飲有限公司于2022 年3月底至5月期間，從供應(yīng)商處多次購(gòu)進(jìn)不同批次的規(guī)格為970g/盒的預(yù)包裝食品巴氏殺菌蛋白液作為食品原料，用于加工、制作切片蛋糕卷。2022 年5 月12日上午，在加工、制作切片蛋糕卷過程中，共使用4 盒巴氏殺菌蛋白液，加工、制作了24 片切片蛋糕卷胚。其中使用的1 盒產(chǎn)品超過保質(zhì)期限。截止當(dāng)日下午案發(fā)時(shí)，當(dāng)事人使用的巴氏殺菌蛋白液均已用完，加工、制作的24 片切片蛋糕卷胚正處于冷卻工藝中，屬于半成品，尚未對(duì)外銷售。案發(fā)后，當(dāng)事人主動(dòng)銷毀了已加工、制作的（24 片）半成品切片蛋糕卷胚。

 

　　當(dāng)事人使用超過保質(zhì)期的巴氏殺菌蛋白液加工、制作食品的行為，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第（三）項(xiàng)的規(guī)定，構(gòu)成使用超過保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的違法行為。鑒于當(dāng)事人屬于經(jīng)營(yíng)面積及規(guī)模相對(duì)較小、設(shè)施相對(duì)簡(jiǎn)單的小型餐飲服務(wù)提供者，依據(jù)《上海市食品安全條例》第九十二條第二款的規(guī)定，綜合考量當(dāng)事人違法行為的性質(zhì)、危害程度、持續(xù)時(shí)間、主觀過錯(cuò)和危害后果等事實(shí)和因素，長(zhǎng)寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局決定對(duì)上海粉豬餐飲有限公司處以罰款3萬元的處罰。

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