“五月五，過端午，賽龍舟，敲鑼鼓，端午習(xí)俗傳千古”。粽子是端午節(jié)必備的傳統(tǒng)美食，目前市面上主要有常溫粽子（真空包裝粽子）、速凍粽子和新鮮粽子三類，還有許多家庭自制粽子。為幫助廣大消費(fèi)者安全健康吃粽子，特做如下消費(fèi)提示。

 

　　一、選購(gòu)預(yù)包裝粽子

 

　　購(gòu)買預(yù)包粽子要仔細(xì)查看外包裝是否有印刷食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等，及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。消費(fèi)者在購(gòu)買預(yù)包裝粽子時(shí)，應(yīng)查看標(biāo)簽是否包含上述信息。不要購(gòu)買、食用無(wú)標(biāo)簽或標(biāo)簽信息不全、內(nèi)容不清晰，或掩蓋、補(bǔ)印或篡改標(biāo)示的粽子。要盡可能挑選出廠時(shí)間較近的產(chǎn)品，需謹(jǐn)慎檢查有沒有異味變質(zhì)的情況出現(xiàn)。選擇的粽子要適合自身的身體需求，粽子是高淀粉高脂肪的食品，部分人群不宜攝入過多。對(duì)真空包裝的粽子則要注意觀察包裝袋是否有破損、漏氣或脹袋等現(xiàn)象。

 

　　二、挑選新鮮粽子

 

　　在選購(gòu)時(shí)要注意：一看粽葉，是否包裹完好，顏色是否正常（墨綠、黃綠、淡黃都屬于正常）；二察粽體，形狀是否完整，確保無(wú)霉點(diǎn)、無(wú)露米和變形現(xiàn)象；三聞氣味，如有哈喇味、酸敗味等異味，說(shuō)明粽子已變質(zhì)。

 

　　三、注意保存方法，保障粽子質(zhì)量

 

　　粽子營(yíng)養(yǎng)豐富，特別是已加工過的粽子含水量較高，容易酸敗，霉菌等細(xì)菌極易生長(zhǎng)繁殖，不能于常溫下悶放在不透氣的塑料袋中或存放時(shí)間過長(zhǎng)。真空包裝粽子可直接放于陰涼室內(nèi)或冰箱冷藏，但不建議冰箱冷凍存放，以防止包裝袋凍裂。未加工煮熟的粽子要放置于低溫、干燥的環(huán)境下保存，短期存放也可以放置于冰箱冷藏，但是冷藏可能會(huì)讓粽子浸入水分，影響口感，所以不可以長(zhǎng)時(shí)間冷藏。新鮮粽子每次按需購(gòu)買，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，趁熱食用，不建議購(gòu)買后存放，避免淀粉老化后粽子發(fā)硬。端午節(jié)天氣比較炎熱，粽子營(yíng)養(yǎng)豐富，含水較高，容易酸敗，新鮮粽子一次吃不完，應(yīng)在冰箱冷藏條件下存放，保質(zhì)期夏季一般為3-5天，冬季為5-7天，超過保質(zhì)期的粽子一定要丟棄，不可再吃。

 

　　四、煮熟熱透應(yīng)牢記，科學(xué)食用最重要

 

　　糯米是粽子的主要原料，其淀粉含量較高，需煮熟熱透才更容易消化。含有雜糧或雜豆的粽子則需要更長(zhǎng)的蒸煮時(shí)間。在選購(gòu)粽子時(shí)，不要過于追求粽葉的顏色。一般情況下，墨綠、黃綠、淡黃都是正常的。含有雜糧或雜豆的粽子需要較長(zhǎng)的蒸煮時(shí)間才能煮熟煮透，特別是肉餡粽子等含油脂較高，更應(yīng)當(dāng)煮熟煮透后食用。新鮮粽子每次要少量購(gòu)買，即時(shí)食用，食用剩余的粽子應(yīng)及時(shí)冷藏或凍藏。粽子屬于高糖、高淀粉、高能量食物，糖尿病、三高、肝膽等疾病患者一定要控制食用量。身體健康的人，一次也不宜過量食用，以免胃腸負(fù)擔(dān)過重，造成消化不良。