近期中國食品工業(yè)協(xié)會擬組織制定《豆?jié){粉》團體標準，現(xiàn)將立項說明如下：

 

　　一、目的﹑意義或必要性：

 

　　豆?jié){粉是以大豆為主要原料，經(jīng)脫皮或不脫皮，浸泡或不浸泡，加水研磨、加熱等使蛋白質等有效成分溶出，不除渣、除渣或部分除渣后，再經(jīng)濃縮、干燥而成的粉狀產(chǎn)品。豆?jié){粉解決了豆?jié){不易保存、攜帶和運輸?shù)亩贪濉６節(jié){加工成豆?jié){粉后，消費終端只需簡單沖調即可飲用，而且風味更加柔和、口感細膩醇厚，深受消費者青睞。豆?jié){粉作為日常性消費品，近年來發(fā)展較快，據(jù)統(tǒng)計，目前我國豆?jié){粉經(jīng)營生產(chǎn)的企業(yè)超過500家，產(chǎn)量近50萬噸，產(chǎn)值100億左右。隨著豆?jié){粉在餐飲業(yè)的比重越來越高，行業(yè)競爭越來越激烈，未來，我國豆?jié){粉行業(yè)將會朝著更高品質方向發(fā)展，呈現(xiàn)產(chǎn)品品種增多、消費多元化等趨勢，亟需制定《豆?jié){粉》團體標準，以利于更好地對豆?jié){粉企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營進行指導、規(guī)范，保障和提高產(chǎn)品質量。

 

　　二、范圍和主要技術內容：

 

　　1、范圍：本標準適用于豆?jié){粉的生產(chǎn)和銷售。

 

　　2、主要內容：本標準規(guī)定了豆?jié){粉的技術要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標簽、貯存、運輸。

 

　　三、國內外情況簡要說明：

 

　　1、豆?jié){粉產(chǎn)品的市場以亞洲、歐洲、北美洲為主。

 

　　2、豆?jié){粉屬于豆制品，其食品安全的產(chǎn)品執(zhí)行標準為《食品安全國家標準 豆制品》（GB2712）。該標準項目沒有對應的國際標準（國外先進標準），在美國和韓國的豆?jié){標準中，將豆?jié){粉歸類到了豆?jié){中，并對豆?jié){粉質量指標做了規(guī)定，本標準制定過程中不考慮采用的問題。

 

　　3、該標準項目與其他標準沒有沖突，該標準項目在標準體系中的位置：標準體系中的位置為：食品工業(yè)-豆制品。

 

　　4、該標準項目未發(fā)現(xiàn)有專利的問題。

 

　　我會現(xiàn)就以上立項計劃征求意見，如有不同意見，請于2022年6月15日前將意見及理由返回至我會郵箱：cnfia@vip.163.com到期無回復視為同意。

 

　　中國食品工業(yè)協(xié)會標準化工作委員會

 

　　2021年5月30日