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    這里有一份小龍蝦安全消費(fèi)提示請(qǐng)收好

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2022-05-10 08:59 來(lái)源:河北邢臺(tái)市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào) 原文:
    核心提示:每年的5-9月是吃“小龍蝦”的最佳時(shí)節(jié),小龍蝦因富含氨基酸和蛋白質(zhì),肉質(zhì)鮮美,再加上和冰啤酒的完美搭配,成為夜攤大排檔的C位擔(dān)當(dāng),號(hào)稱中國(guó)夏季夜宵之王,深受廣大消費(fèi)者歡迎。但由于小龍蝦對(duì)生存環(huán)境里的重金屬具有富集能力,而且身體攜帶細(xì)菌和寄生蟲,一旦加工或食用不當(dāng),很容易導(dǎo)致疾病發(fā)生。在享受美味的同時(shí),如何健康食用小龍蝦,邢臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)管局、邢臺(tái)市消保委提醒您,在選購(gòu)和食用小龍蝦時(shí)要注意以下幾點(diǎn)。
      每年的5-9月是吃“小龍蝦”的最佳時(shí)節(jié),小龍蝦因富含氨基酸蛋白質(zhì),肉質(zhì)鮮美,再加上和冰啤酒的完美搭配,成為夜攤大排檔的C位擔(dān)當(dāng),號(hào)稱中國(guó)夏季夜宵之王,深受廣大消費(fèi)者歡迎。但由于小龍蝦對(duì)生存環(huán)境里的重金屬具有富集能力,而且身體攜帶細(xì)菌寄生蟲,一旦加工或食用不當(dāng),很容易導(dǎo)致疾病發(fā)生。在享受美味的同時(shí),如何健康食用小龍蝦,邢臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)管局、邢臺(tái)市消保委提醒您,在選購(gòu)和食用小龍蝦時(shí)要注意以下幾點(diǎn):
     
      一、選購(gòu)環(huán)節(jié)
     
      選購(gòu)時(shí)要到正規(guī)、有資質(zhì)的集貿(mào)市場(chǎng)和商家購(gòu)買養(yǎng)殖的健康小龍蝦,不要自行捕撈和食用野生小龍蝦。在干凈水質(zhì)人工養(yǎng)殖的健康小龍蝦頭和身幾乎各占一半,形狀完整、活力強(qiáng),背部紅亮干凈,腹部絨毛和爪上的毫毛白凈整齊,有自然的水腥味。頭大身子小,身體顏色發(fā)紅、身軟、掉腿、腹部絨毛雜亂發(fā)黑,聞著有重金屬或腐臭的味道不要選購(gòu)。
     
      二、清洗環(huán)節(jié)
     
      在烹飪加工前用清水喂養(yǎng)24-36小時(shí)左右,讓蝦體吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)。蝦線是小龍蝦的腸道,蝦頭中有它們的胃部,易含細(xì)菌、寄生蟲及鉛汞錳鉻砷等重金屬,加工時(shí)要去除,并用清水充分刷洗蝦身、腹部、細(xì)爪根部。
     
      三、烹飪環(huán)節(jié)
     
      烹調(diào)小龍蝦時(shí),溫度一定要充分加熱使其完全熟透,高溫烹飪時(shí)間不能少于20分鐘,食用未熟透的小龍蝦易感染寄生蟲。
     
      四、進(jìn)食環(huán)節(jié)
     
      01
     
      外出就餐時(shí),一定要選擇環(huán)境衛(wèi)生、證照齊全的餐館。不食用“直尾巴”、肉質(zhì)松軟無(wú)彈性、蝦殼空癟、肉殼分離等已經(jīng)死亡或者不新鮮的小龍蝦,用餐后要索要發(fā)票或收據(jù)。
     
      02
     
      小龍蝦的頭部可能有寄生蟲或重金屬蓄積,食用小龍蝦的時(shí)候,盡量去頭剝皮,只吃蝦肉,一次食用小龍蝦要適量,盡量少喝啤酒。
     
      03
     
      小龍蝦富含異種蛋白,過(guò)敏體質(zhì)和痛風(fēng)患者要謹(jǐn)慎食用,避免發(fā)生過(guò)敏性食物中毒。
     
      04
     
      食用小龍蝦后如出現(xiàn)全身或局部肌肉酸痛等癥狀,排出醬油(茶)色尿等癥狀,一定要及時(shí)就醫(yī),并告訴醫(yī)生小龍蝦進(jìn)食史。
     
      05
     
      小龍蝦的個(gè)頭大小、數(shù)量和價(jià)格有密切關(guān)系,點(diǎn)外賣小龍蝦時(shí)一定問(wèn)清楚商家小龍蝦的數(shù)量、單個(gè)的大小和一份最低重量。
     
      在此,我們也提醒食品經(jīng)營(yíng)者,要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任,嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度,把好原材料進(jìn)貨關(guān),不銷售和加工死亡、感官異常或不新鮮的小龍蝦,確保廣大消費(fèi)者生命健康安全。
    日期:2022-05-10
     
     
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