在來到山東以前，如果誰和我說他家蔥能長到兩米五，我一定說他在吹牛！我還能沒有棵蔥高？直到我看到了章丘大蔥。2020年，一顆章丘大蔥就以2.532米的“身高”，成功挑戰(zhàn)了吉尼斯世界紀(jì)錄。在章丘，如果一棵蔥長不到一米五幾，都不好意思和別的蔥打招呼。

 

　　章丘大蔥之所以能長那么大，并不是章丘的蔥們“內(nèi)卷”，而是蔥的品種和種植方式起到了關(guān)鍵作用。章丘當(dāng)?shù)赜袃蓚€(gè)主流大蔥品種：“大梧桐”和“氣煞風(fēng)”，聽名字就知道蔥的個(gè)頭肯定不小。但是小編一直有個(gè)疑問，如果一棵普通的小蔥非常的努力，能長成大蔥嗎？非常遺憾，并不能。

 

　　蔥和韭菜和大蒜一樣，都屬于百合科蔥屬，有700多種。大蔥的蔥白又長又脆，甜辣適中，適合生吃，炒菜燉菜也很理想，但是大蔥的蔥葉纖維比較粗糙，不太好吃。在章丘，每年9月中旬，農(nóng)民播下蔥種，次年11月初收獲。有13個(gè)月的生長期，難怪章丘大蔥能長那么高！

 

　　而菜市場上一般的小蔥，其實(shí)和大蔥是兩個(gè)品種。過去物流不發(fā)達(dá)的年代，只在南方比較常見。這種蔥其實(shí)叫做分蔥。長出來一簇一簇的，種植時(shí)不用播種，而是將長在一起的蔥分株種植。分株后50天就能收獲，在南方一年四季都能種植。分蔥的蔥葉長，蔥白短。相比于大蔥，辛辣味會(huì)少很多。加上蔥葉又薄又嫩，切成蔥花，等菜出鍋時(shí)用來提味，非常適合。

 

　　蔥的種類還有很多。比如市面上還有一種細(xì)香蔥，開出的花是紫色的，非常好看。細(xì)香蔥的辛辣味更淡，比分蔥長得更苗條，只有淡淡的蔥味，適合那些不太能吃辣的人。總之，蔥到底能長成啥樣，主要還是要看蔥的品種。小蔥再努力，也變不成大蔥，頂多變成一棵老蔥~