為防范化解食品安全風險，守護轄區(qū)群眾“舌尖上的安全”，南京市市場監(jiān)督管理局溧水區(qū)局堅持“四個推進”，全面加強餐飲業(yè)監(jiān)管，提升餐飲單位食品安全管理水平。

 

　　推進隱患排查，筑牢食品安全底線。聚焦系統(tǒng)性、區(qū)域性風險高發(fā)的重點領域、重點環(huán)節(jié)、重點主體，開展“守底線、查隱患、保安全”專項行動，走進各類食品經營單位，從防疫措施落實、規(guī)范操作情況、管理機制運行與應急預案制定等方面排查食品安全隱患。截至目前，共檢查2114家單位，發(fā)現(xiàn)風險隱患613個，發(fā)放責令改正告知書312份，立案查處違法案件6起。

 

　　推進綜合整治，提升餐飲服務質量。以小餐飲整治提升為抓手，聯(lián)合城建、消防等部門制定統(tǒng)一的強制性標準、禁止性標準、指導性標準，對照指標全面摸排全區(qū)1018家營業(yè)場所150㎡以下的小餐飲，一戶一檔建立轄區(qū)小餐飲基礎數據庫和監(jiān)管檔案，開展集中整治與專項督察，確保風險隱患整改閉環(huán)。3月份共檢查小餐飲單位215家次，發(fā)現(xiàn)風險隱患437個，完成整改294個，立案查處2起。

 

　　推進部門協(xié)同，深化行刑銜接工作。聯(lián)合公安分局、農業(yè)農村局與第三方檢驗機構，形成信息互通共享、合力打擊食品違法犯罪、跨領域聯(lián)合檢查與專項檢測、快速檢測綠色通道四項工作機制，強化各部門與公安部門密切聯(lián)系，必要時公安部門提前介入，提高案件移送與立案偵辦效率。

 

　　推進智慧監(jiān)管，優(yōu)化治理長效機制。建設溧水智慧食安監(jiān)管平臺，依托后廚攝像頭與AI智慧巡查技術，24小時自動巡檢所有商家，自動抓取未戴口罩、非持證人員進入后廚等違規(guī)行為，實現(xiàn)食安數據自動上傳；集成移動監(jiān)管端，提供轄區(qū)餐飲企業(yè)信息查詢、后廚情況實時查看、投訴處理等功能。截至目前，已完成一期35家景區(qū)餐飲單位、14家重大活動保障餐飲單位、1家中央廚房智慧監(jiān)管建設，116家學校食堂已完成“明廚亮灶”建設。