本次專項行動將全面深入排查食品安全風(fēng)險隱患，解決突出問題，強化整改落實，確保專項行動做到“黨委政府有批示，新聞媒體有報道聲音，隱患治理有成果，考核問責(zé)有手段，建章立制管長效”，堅決守住食品安全底線，全力保障群眾切身利益和社會安全穩(wěn)定大局。

 

　　聚焦食品生產(chǎn)領(lǐng)域市場占有率高、銷售覆蓋面廣的企業(yè)和消費量大的重點品種，以白酒生產(chǎn)企業(yè)為重點，排查進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、物料平衡、出廠檢驗、標(biāo)簽標(biāo)識、廣告及涉政治性違法違規(guī)宣傳等方面存在的風(fēng)險隱患。

 

　　聚焦連鎖銷售企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)，同步排查總部（總店）、配送中心、各門店食品安全主體責(zé)任落實情況和食品安全風(fēng)險隱患，重點排查連鎖銷售企業(yè)（總店）、配送中心、門店不開展自查、不建立食品安全管理制度、不建立食品購進或銷售記錄、不落實進貨查驗等違法違規(guī)行為以及連鎖餐飲企業(yè)超范圍、超限量使用食品添加劑；采購、制售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、摻假摻雜或者感官性狀異常食品等違法違規(guī)行為。

 

　　聚焦網(wǎng)絡(luò)訂餐、生鮮配送等領(lǐng)域，線上線下同步排查食品交易第三方平臺提供者、入網(wǎng)商家及線下門店存在的食品安全風(fēng)險隱患。重點整治網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者不按規(guī)定執(zhí)行入網(wǎng)資質(zhì)審核登記、未對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營行為進行抽查和監(jiān)測、未按要求公示許可證等信息。整治線下門店超許可范圍經(jīng)營、無實體店鋪等違法違規(guī)行為。

 

　　聚焦校園食品安全，排查學(xué)校食堂和供餐單位、校園周邊食品經(jīng)營者存在的食品安全風(fēng)險隱患。嚴厲查處學(xué)校食堂和供餐單位違法違規(guī)行為，重點排查學(xué)校相關(guān)負責(zé)人每餐陪餐制度不落實；未按規(guī)定每周開展食品安全隱患自查；學(xué)校食堂和供餐單位進貨查驗記錄、餐飲具清洗消毒、人員健康管理制度不落實；超范圍、超限量使用食品添加劑；采購、制售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、摻假摻雜或者感官性狀異常食品等行為以及校園周邊食品經(jīng)營戶經(jīng)營主體資質(zhì)不全，采購的食品進貨查驗、質(zhì)量合格證明文件、售酒等方面存在的風(fēng)險隱患。

 

　　聚焦地區(qū)實際，排查本區(qū)域食品安全風(fēng)險隱患。一是聚焦白酒生產(chǎn)加工小作坊，重點排查是否嚴格按固態(tài)法工藝生產(chǎn)加工白酒、是否持續(xù)保持生產(chǎn)條件、是否使用工業(yè)酒精及甲醇等非食品原料生產(chǎn)加工白酒，以及在生產(chǎn)銷售記錄、標(biāo)簽標(biāo)識、物料平衡等方面存在的風(fēng)險隱患。二是聚集農(nóng)貿(mào)市場市場開辦者和入場食品銷售者，重點排查不將食品信息錄入食用農(nóng)產(chǎn)品追溯平臺、無證無照經(jīng)營、不進貨查驗、銷售無標(biāo)簽標(biāo)識散裝食品等違法違規(guī)行為及存在的風(fēng)險隱患。

 

　　本次專項行動，2022年2月14日前為動員部署階段，2022年2月15日至3月10日為全面排查階段，2022年3月11日至5月為集中整治階段，2022年6月為總結(jié)評估階段。本次專項行動后，市市場監(jiān)管局將全面評估風(fēng)險隱患整改情況，總結(jié)經(jīng)驗做法，公布典型案例，并針對需長期推進的事項建立長效機制。