為推進校園（含各類學校和幼兒園）食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，保障廣大師生“舌尖上的安全”，根據(jù)《省市場監(jiān)管局等四部門關于印發(fā)〈校園食品安全守護行動方案（2020-2022年）〉的通知》要求，市局結(jié)合工作實際制定了實施方案，全面推進我市學校食堂“明廚亮灶”建設。

 

　　據(jù)悉，全市共有學校食堂859家，學生集體用餐配送單位2家，實施五常、6T等食品安全管理的單位310家，明廚亮灶率100 %，其中互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶384家占45.26%。

 

　　“五”加強全面推行學校食堂“明廚亮灶”

 

　　一是進一步加強組織領導。將學校明廚亮灶建設納入咸寧市校園食品安全守護行動方案重點工作部署推進。

 

　　二是進一步加強宣傳動員。走進校園，實地講解“明廚亮灶”的重大意義、改造要求和改造標準，促使各學校主動參與“明廚亮灶”改造，真正做到了 ‘要我做’到 ‘我要做’的積極轉(zhuǎn)變。

 

　　三是進一步加強責任落實。結(jié)合食藥安辦重點工作督查和食品安全示范縣創(chuàng)建，以市食藥安辦的名義對“明廚亮灶”工作進行了專項督查，并以通報的形式對此項工作進行了通報，同時抄送當?shù)卣行У拇龠M了全市“明廚亮灶”工作的創(chuàng)建和推進。

 

　　四是進一步加強建設標準規(guī)范。深入每一所學校食堂進行現(xiàn)場查驗、掌握癥結(jié)，通過細心周到服務、一對一幫扶等方式，指導以“誘明廚房、陽光操作”的管理模式，按照開—扇窗、破一面墻、視頻傳輸標準建設透明廚房。

 

　　五是進一步加強監(jiān)管創(chuàng)新。創(chuàng)新工作思路，積極推行互聯(lián)網(wǎng)+市場監(jiān)管的監(jiān)管模式，創(chuàng)造條件，迎難而上，完成市城區(qū)香城食安智慧監(jiān)管平臺建設，市城區(qū)41所學校食堂明廚亮灶視頻信息全部接入香城食安平臺。

 

　　“四”部門聯(lián)動同守校園食品安全

 

　　強化市場監(jiān)管與教育、衛(wèi)健、公安部門的溝通配合，成立工作專班，組織聯(lián)合全方位安全大檢查，確保學校視頻監(jiān)控等設備安裝到位，做到宣傳教育全覆蓋、隱患排查全覆蓋、日常巡查全覆蓋。

 

　　四部門明確責任、強化聯(lián)動、共管共治，形成校園食品安全監(jiān)管合力，健全校園食品安全多方共治機制。

 

　　“一”平臺實現(xiàn)你我共治

 

　　2021年該市打造了“咸寧市市場監(jiān)管平臺1.0”，學校負責人和食堂管理人員通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，隨機抽查食堂食品安全狀況，及時發(fā)現(xiàn)食堂食品安全隱患，現(xiàn)場予以糾正。

 

　　學生家長借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，參與學校食堂的監(jiān)督。

 

　　平臺通過接入學校或教育部門視頻信息，充分應用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)，構(gòu)建問題自動識別、自動研判、自動跟蹤和自動反饋的新型食品安全管理模式，有效提升校園食品安全智慧監(jiān)管水平。