近日，西安市科學(xué)技術(shù)局發(fā)布了關(guān)于認(rèn)定2021年度西安市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的通知，陜西師范大學(xué)食品工程與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)院劉永峰教授牽頭申報(bào)的西安市畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)與營(yíng)養(yǎng)控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室獲批建設(shè)。

 

　　西安市畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)與營(yíng)養(yǎng)控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主要從乳品安全生產(chǎn)與營(yíng)養(yǎng)調(diào)控及新產(chǎn)品、肉品安全生產(chǎn)與營(yíng)養(yǎng)調(diào)控及新產(chǎn)品、畜產(chǎn)品生產(chǎn)副產(chǎn)物綜合利用與功能產(chǎn)品三個(gè)方向開(kāi)發(fā)研究。乳品安全生產(chǎn)與營(yíng)養(yǎng)調(diào)控及新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究主要開(kāi)展基于功能基因及其突變?cè)u(píng)估原料乳品質(zhì)研究、基于近紅外技術(shù)與DNA質(zhì)量評(píng)估技術(shù)等檢測(cè)評(píng)估貯運(yùn)乳研究、基于PCR技術(shù)等評(píng)估乳品安全規(guī)范生產(chǎn)研究。肉品安全生產(chǎn)與營(yíng)養(yǎng)調(diào)控及新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究主要開(kāi)展基于功能基因及其突變位點(diǎn)等評(píng)估原料肉品質(zhì)研究、基于DNA質(zhì)量與組學(xué)等鑒定貯藏肉品質(zhì)研究、基于營(yíng)養(yǎng)安全的肉加工工藝與新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究。畜產(chǎn)品生產(chǎn)副產(chǎn)物綜合利用與功能產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究主要開(kāi)展基于乳中活性物質(zhì)分離與開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品研究、屠宰副產(chǎn)物綜合開(kāi)發(fā)研究，采用高新技術(shù)提升畜產(chǎn)品加工行業(yè)附加值，延伸畜產(chǎn)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。