進(jìn)入冬季，是聚餐活動(dòng)和飲食進(jìn)補(bǔ)的高峰季節(jié)，同時(shí)，也是群體性食物中毒和各種食源性疾病的高發(fā)季節(jié)。孝感市消費(fèi)者委員會(huì)提醒廣大消費(fèi)者：食品消費(fèi)，安全為先。
謹(jǐn)慎購(gòu)買進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?。?dāng)前境外疫情持續(xù)，在購(gòu)買進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)防疫意識(shí)不能丟。購(gòu)買進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，戴好一次性手套，避免用手直接觸摸；購(gòu)買后，雙手避免碰觸口、鼻、眼等部位，并及時(shí)清洗消毒，對(duì)食品外包裝也要消毒；加工前要認(rèn)真清洗，烹飪時(shí)要燒熟煮透，對(duì)案板等工具也要認(rèn)真清洗。不要網(wǎng)購(gòu)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰?/div>
適量制作食用腌制食品。冬季是制作、食用臘肉、香腸等腌制食品的季節(jié)，一次性食用過(guò)多或食用已變質(zhì)的腌制食品容易引起亞硝酸鹽中毒。在制作臘肉、香腸等腌制食品時(shí)，一定不要使用亞硝酸鹽，尤其到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)加工臘肉、香腸時(shí)，要提醒加工人員不得添加亞硝酸鹽，使用亞硝酸鹽雖然腌制食品色彩好看，但對(duì)身體健康很不利。腌制食品要適量食用，最好盡快食用完，吃不完的應(yīng)放冰箱冷藏室冷藏保存。
發(fā)芽的土豆千萬(wàn)不要吃。土豆發(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生大量的龍葵素，人食用了發(fā)芽土豆后，易引起龍葵素中毒，出現(xiàn)惡心、口舌發(fā)麻、腹瀉等癥狀?；ㄉL(zhǎng)芽，也不建議食用。花生長(zhǎng)芽后，外殼被破壞，很容易受到霉菌污染，產(chǎn)生有害黃曲霉毒素。花生儲(chǔ)存時(shí)間太長(zhǎng)，有哈喇味或者發(fā)苦的情況，也注意不要食用。
聚餐時(shí)要提高安全意識(shí)。冬季適逢春節(jié)，聚餐較多，尤其在農(nóng)村舉辦婚喪嫁娶、親戚朋友走訪等自辦宴席活動(dòng)頻繁。消費(fèi)者要時(shí)刻提高食品安全意識(shí)，確保水源安全、食品原料合格、操作人員健康、食物燒熟煮透、餐飲具清洗消毒到位，防止食物及食品原料交叉污染、食物變質(zhì)，預(yù)防群體性食物中毒的發(fā)生。
?。ㄊ邢M(fèi)者委員會(huì)供稿）
日期：2021-11-30
地區(qū)：
孝感市
湖北
行業(yè)：
餐飲
標(biāo)簽：
食品
飲食
消費(fèi)者
食源性疾病
食物中毒
食品安全
科普：
食品
飲食
消費(fèi)者
食源性疾病
食物中毒
食品安全
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