天氣漸冷，早上吃上一杯熱氣騰騰的豆?jié){加上一根香脆的油條是很多人的早餐選擇。然而商家號(hào)稱的“無礬油條”真的無礬嗎？法律上對(duì)于保障公民食品安全有哪些規(guī)定？日前，江蘇省宜興市人民法院審判了一起涉及食品安全的刑事案件，早餐店老板易某因生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的饅頭、油條，被依法判刑。

 

　　2016年，被告人易某辦理了餐飲服務(wù)類的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，并與其妻子（另案處理）共同經(jīng)營(yíng)了一家早餐店，銷售饅頭、油條等食品。在制作這些食品的過程中，易某發(fā)現(xiàn)，在面粉中加入更多硫酸鋁銨（俗稱明礬）可以讓做出來的油條更香脆、饅頭更松軟，于是便把國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和顧客的健康丟到腦后，制作食品時(shí)大肆超限量、超范圍添加明礬。面對(duì)慕名而來的顧客，易某還謊稱自己的食品是傳統(tǒng)工藝，絕對(duì)安全，獲得了不少老顧客的信賴。

 

　　2019年7月2日，宜興市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行抽檢時(shí)發(fā)現(xiàn)，易某店里制作的油條中鋁殘留量為1950mg/kg，相較國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中鋁殘留量不得大于100 mg/kg的要求，其鋁殘留量超出近20倍，饅頭的鋁殘留量經(jīng)檢測(cè)為196mg/kg，而按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定，饅頭類食品不得檢出鋁殘留。據(jù)了解，鋁嚴(yán)重超標(biāo)會(huì)增加人體記憶力減退、骨質(zhì)疏松的患病風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)專家論證，易某所制作的油條、饅頭中鋁殘留量超標(biāo)嚴(yán)重，已符合最高院、最高檢《關(guān)于辦理危害食品刑事案件適用法律若干問題的解釋》中所規(guī)定的“含有嚴(yán)重超出標(biāo)準(zhǔn)限量的其他危害人體健康的物質(zhì)”的情形。

 

　　經(jīng)審理，宜興法院認(rèn)為，被告人易某作為餐飲經(jīng)營(yíng)者，違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)銷售油條、饅頭過程中超限量、超范圍添加硫酸鋁銨，導(dǎo)致油條、饅頭內(nèi)鋁含量超標(biāo)，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病，其行為已構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪。綜合考慮易某認(rèn)罪認(rèn)罰等情節(jié)，法院最終依法判處易某有期徒刑六個(gè)月，緩刑一年，并處罰金人民幣三千元。同時(shí)，法院還對(duì)易某宣布禁止令，禁止其在緩刑考驗(yàn)期間從事食品生產(chǎn)、銷售及相關(guān)活動(dòng)。

 

 

　　《中華人民共和國(guó)刑法》第一百四十三條規(guī)定：“生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金；對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處三年以上七年以下有期徒刑，并處罰金；后果特別嚴(yán)重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處罰金或者沒收財(cái)產(chǎn)。”

 

　　民以食為天，食品安全與人民群眾身體健康息息相關(guān)。法官提醒食品制作、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)以本案為鑒，強(qiáng)化法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和自律意識(shí)，牢牢把住食品質(zhì)量安全觀，嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，切莫被一時(shí)的利益所蒙蔽，最終害人害己。