一、抽檢總體情況

 

　　2021年前三季度，省市縣三級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門共完成食品安全監(jiān)督抽檢192126批次，經(jīng)檢驗(yàn)合格樣品187279批次，不合格樣品4847批次，總體合格率為97.48%。

 

　　其中，特殊膳食食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、食品添加劑抽檢合格率為100%;乳制品、保健食品抽檢合格率均高于99.5%；糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、其他食品等日常消費(fèi)品的食品抽檢合格率均高于全省平均水平（97.48%）。

 

　　炒貨食品及堅(jiān)果制品、餐飲食品及相關(guān)產(chǎn)品、食用農(nóng)產(chǎn)品等抽檢合格率低于全省平均水平，合格率分別為96.75%、94.41%和96.84%，其中，餐飲食品及相關(guān)產(chǎn)品合格率最低，不合格項(xiàng)目主要為復(fù)用餐飲具大腸菌群超標(biāo)。各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果見附件。

 

　　二、抽檢中發(fā)現(xiàn)的主要問題

 

　　抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題有：一是食品中農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題占不合格總數(shù)的43.82%，食用農(nóng)產(chǎn)品中該問題相對(duì)突出，主要為淡水魚中恩諾沙星超標(biāo)，雞蛋中氟苯尼考、甲硝唑超標(biāo)，豇豆中滅蠅胺、倍硫磷超標(biāo)，韭菜中腐霉利超標(biāo)；二是食品中微生物污染問題占不合格總數(shù)的28.37%，餐飲食品及相關(guān)產(chǎn)品占比較大，主要為復(fù)用餐飲具大腸菌群超標(biāo)；三是食品中食品添加劑超標(biāo)占不合格總數(shù)的12.3%，糧食加工品和蔬菜制品中該問題相對(duì)集中，主要為發(fā)酵面制品（自制）中甜蜜素、糖精鈉超標(biāo)，油炸面制品（自制）中鋁的殘留量超標(biāo)，醬腌菜中苯甲酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)。

 

　　此外，食品中質(zhì)量指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)問題占不合格總數(shù)的5.90%；食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符合要求占不合格總數(shù)的3.28%；食品中重金屬元素污染問題占不合格總數(shù)的3.12%；其他污染問題占不合格總數(shù)的2.68%；生物毒素超標(biāo)占不合格總數(shù)的0.54%。

 

　　特此通告。

 

　　附件：   2021年浙江省食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果匯總表（1-3季度）.docx

 

　　浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

 

　　2021年10月8日