青稞作為青藏高原最具地域特色和文化內(nèi)涵的優(yōu)勢作物，生態(tài)和農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略地位獨(dú)特且不可替代。目前，全省常年青稞種植面積穩(wěn)定在110萬畝以上，占糧食作物播種面積的1/4，排全國第二位；青稞總產(chǎn)量接近20萬噸，約占全國藏區(qū)青稞總產(chǎn)的20%以上。省內(nèi)青稞加工消化比例占到總產(chǎn)量的1/3，其中青稞酒、青稞米和青稞面粉成為主體產(chǎn)品。在綠色、健康、營養(yǎng)、多元化開發(fā)思路的引導(dǎo)下，功能化食品研究開發(fā)也嶄露頭角，在“十四五”開局之年，青稞傳統(tǒng)制品的二次開發(fā)及轉(zhuǎn)型升級(jí)已出現(xiàn)良好勢頭。

 

　　為深入貫徹落實(shí)省委省政府《牦牛青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃》《關(guān)于加快青海省青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見》要求，加快青稞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)全省綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地建設(shè)，省科技廳針對(duì)目前青海青稞品種與種植技術(shù)對(duì)于生態(tài)建設(shè)和新形勢下青稞產(chǎn)業(yè)功能多樣化發(fā)展支撐不足，專用化品種相對(duì)缺乏，產(chǎn)品開發(fā)特色不突出、附加值低等問題，將青稞育種及產(chǎn)業(yè)化列入“十四五”科技創(chuàng)新重點(diǎn)工作，圍繞產(chǎn)業(yè)鏈部署創(chuàng)新鏈，啟動(dòng)實(shí)施重大科技專項(xiàng)“青稞提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”，為青稞全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)及全過程的提質(zhì)增效提供科技支撐。

 

　　專項(xiàng)針對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求和關(guān)鍵技術(shù)瓶頸，一是以實(shí)現(xiàn)多樣化、健康化、方便化加工為目標(biāo)，發(fā)揮青稞平臺(tái)功能，強(qiáng)化品質(zhì)評(píng)價(jià)，改良青稞口感和關(guān)鍵產(chǎn)品穩(wěn)定性，構(gòu)建加工適宜性評(píng)價(jià)體系，為青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供體系保障；二是突破青稞高效制粉、青稞粉類穩(wěn)定化、青稞高值產(chǎn)品綠色加工、功效成分綜合利用、生物功效解析等關(guān)鍵技術(shù)難題，為青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)保障；三是選育多元專用優(yōu)良品種，做好青稞原糧綠色有機(jī)生產(chǎn)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供資源保障；四是系統(tǒng)挖掘青稞文化內(nèi)涵，從產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)角度探索品牌化、高值化和高效化發(fā)展路徑，促進(jìn)青稞產(chǎn)業(yè)化水平和質(zhì)量，為青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供文化保障。

 

　　項(xiàng)目依托基礎(chǔ)與應(yīng)用研究并進(jìn)、院企科研聯(lián)動(dòng)、技術(shù)創(chuàng)新與軟科學(xué)結(jié)合，將提升以青稞為代表的高原特色農(nóng)牧業(yè)研究水平、研究能力，以科技創(chuàng)新引領(lǐng)青稞產(chǎn)業(yè)水平取得突破性進(jìn)展，促進(jìn)青稞產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效，服務(wù)于國家重大生態(tài)戰(zhàn)略，為確保青藏高原糧食安全，推進(jìn)全省鄉(xiāng)村振興和綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地建設(shè)提供技術(shù)支撐。