“如果早知道會釀成這樣的后果，那天我一定會認(rèn)真計量亞硝酸鹽的劑量。”揚州江都的鹵菜老板吳某某悔恨的說道。

 

　　鹵雞爪、鹵牛肚、鹵耳尖……這些鹵制熟食色香味俱全，深受揚州人歡迎，然而，有些商家在鹵菜時添加亞硝酸鹽卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出國家限量標(biāo)準(zhǔn)……

 

 

　　2021年1月24日，吳某某和往常一樣早早的就在家中制作著熟食，雖然在學(xué)做手藝的時候，師傅曾告誡過他過量使用亞硝酸鹽會造成他人中毒，但是為增加鹵菜色澤、延長保存時間，同時因為偷懶，吳某某便跳過了計量步驟，直接往鍋里添加了亞硝酸鹽溶液。

 

　　上述行為導(dǎo)致當(dāng)日上午購買食用豬耳朵的一對母子先后出現(xiàn)頭暈、嘔吐等亞硝酸鹽中毒癥狀，被送醫(yī)救治。

 

　　案發(fā)后，經(jīng)過鑒定，吳某某當(dāng)日銷售的鹵豬耳中亞硝酸鹽超標(biāo)，檢驗結(jié)論為不合格。且亞硝酸鹽含量為12466mg/kg，超出國家限量標(biāo)準(zhǔn)415倍！可以造成嚴(yán)重食源性疾病包括食物中毒的發(fā)生。

 

 

　　江都檢察院結(jié)合案件事實認(rèn)為：吳某某生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病，其行為已構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪。

 

　　本案訴至法院后，江都法院作出吳某某因犯生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，獲有期徒刑一年，緩刑一年，并處人民幣三千元的判決。

 

 

　　亞硝酸鹽外觀及滋味都與食鹽相似，并在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用，肉類制品中雖然允許作為發(fā)色劑限量使用，但是因為亞硝酸鹽引起食物中毒的機(jī)率較高，所以有著嚴(yán)格的數(shù)量限制。食品生產(chǎn)經(jīng)營者切不可因為一時利益或者疏忽大意而超量添加，導(dǎo)致食客中毒，自己陷入囹圄。