時(shí)值初秋，很多人會(huì)出現(xiàn)老人所說(shuō)的“秋燥”癥狀，口舌生瘡、胃部燒灼、臉上冒痘，一些市民便會(huì)選擇泡菊花茶來(lái)緩解。
近日，市民羅女士向象山縣食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心工作人員反映，她在剛泡好的菊花茶中發(fā)現(xiàn)了一個(gè)小黑點(diǎn)，本想通過(guò)電腦查查小黑點(diǎn)可能的“身份”，沒(méi)想到被網(wǎng)上的“菊花二氧化硫超標(biāo)”等標(biāo)題嚇壞了。
于是，她便拿著自己經(jīng)常食用的三盒菊花，來(lái)到象山縣食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心咨詢工作人員。
那羅女士帶來(lái)的菊花是否“二氧化硫超標(biāo)”？
為解開(kāi)羅女士的疑惑，工作人員對(duì)她的樣品進(jìn)行二氧化硫含量檢測(cè)。
工作人員按照GB 5009.34-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中二氧化硫的測(cè)定》進(jìn)行檢測(cè)。因產(chǎn)品標(biāo)簽上顯示，三份菊花均按照標(biāo)準(zhǔn)《GH/T 1091—2014 代用茶》執(zhí)行，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定產(chǎn)品的二氧化硫限量為0.1 g/kg。
根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，三份樣品均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
問(wèn)
既然二氧化硫?qū)θ梭w不好，那為什么要添加呢？
答：由于菊花采摘后無(wú)法用水進(jìn)行清潔，在經(jīng)過(guò)曬、蒸或烘等工藝后，雖然能殺滅部分附著在菊花上的生物，但無(wú)法徹底殺滅孢子、蟲(chóng)卵等生物，且無(wú)法保持菊花的色澤。所以，為了有效殺滅菊花中的有害生物并保持花的色澤，當(dāng)前國(guó)際上大多采用二氧化硫氣體熏蒸菊花的生產(chǎn)工藝。然而，此加工工藝雖然效果良好，但也會(huì)致使少量的二氧化硫殘留在菊花中。
問(wèn)
那怎么操作才能降低二氧化硫的危害？
答：在泡茶時(shí)最好能用熱水刷洗菊花1-2次，再泡煮后飲用。
問(wèn)
那怎么正確選擇菊花？
答：一是看顏色，顏色明顯發(fā)白、失去菊花本色的不要買(mǎi)；
二是聞氣味，正常菊花有清香味，如果有刺鼻味道不要購(gòu)買(mǎi)；
三是選廠家，應(yīng)選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)，有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)許可證等標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品，一旦遇到質(zhì)量問(wèn)題也便于追蹤。
科普知識(shí)
菊花茶，是一種以菊花為原料制成的花草茶，經(jīng)過(guò)鮮花采摘、陰干、生曬蒸曬、烘培等工序制作而成。
用二氧化硫氣體熏蒸果蔬等原料，一方面可抑制原料中氧化酶的活性，使產(chǎn)品色澤明亮美觀；另一方面又可殺滅原料中的有害生物，并抑制霉菌和細(xì)菌的繁殖，起到防腐的效果。但是，過(guò)量攝入二氧化硫會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不利影響，如刺激呼吸道、食道，對(duì)人體的肝、腎臟等有嚴(yán)重?fù)p傷，并有致癌作用。所以建議購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠家生產(chǎn)的菊花。
行業(yè)：
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