針對(duì)近期我國(guó)華北、華東、西北等多地發(fā)生肉褐鱗環(huán)柄菇中毒事件，并引起死亡，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心進(jìn)行以下風(fēng)險(xiǎn)提示。

 

　　肉褐鱗環(huán)柄菇俗稱(chēng)肉褐鱗小傘，是北方最為常見(jiàn)的劇毒毒蘑菇之一。它的主要特征是個(gè)頭較小，菌蓋上有環(huán)狀褐色鱗片，菌柄中空且下部也有同色鱗片，與較小的香菇類(lèi)似。這種蘑菇在北方的生長(zhǎng)期為7-9月，主要生長(zhǎng)在松、杉樹(shù)等針葉樹(shù)下，偶爾也長(zhǎng)在楊、棗樹(shù)等闊葉樹(shù)下，在城市中針葉樹(shù)綠化帶中很常見(jiàn)。肉褐鱗環(huán)柄菇含有鵝膏毒素，誤食可造成急性肝損傷，嚴(yán)重可造成肝、腎等器官衰竭，甚至死亡。特別要引起重視的是，有些病人會(huì)出現(xiàn)“假愈”期或初期只是輕微的胃腸道癥狀，隨后會(huì)出現(xiàn)漸進(jìn)性的肝損傷，容易誤診和錯(cuò)過(guò)最佳搶救期。

 

　　今年我國(guó)北方雨水較往年豐沛，非常適宜野生蘑菇生長(zhǎng)，中毒事件較往年有所增加。目前還沒(méi)有簡(jiǎn)單、準(zhǔn)確的毒蘑菇鑒別方法，民間流傳的識(shí)別毒蘑菇的經(jīng)驗(yàn)和方法并不可靠，即使是專(zhuān)業(yè)人員也很難根據(jù)外觀(guān)進(jìn)行判斷。肉褐鱗環(huán)柄菇的“樸素”外表容易使居民放下戒備的心理去采食，造成中毒。因此避免中毒最好方法是不采食野生蘑菇。若不慎吃了野生菌，感覺(jué)不適，應(yīng)當(dāng)立即就醫(yī)，并告知醫(yī)生食用野生菌的情況。特別提示，共同進(jìn)食者不管有沒(méi)有癥狀，也應(yīng)立即就醫(yī)。

 

　　肉褐鱗環(huán)柄菇參照大小

 

　　肉褐鱗環(huán)柄菇實(shí)物