食品伙伴網(wǎng)訊 還有一個(gè)月的時(shí)間就就要到中秋節(jié)了。小伙伴們盼著假期，焙烤食品企業(yè)也在加足馬力進(jìn)行月餅的生產(chǎn)。

 

　　但是上半年一個(gè)消息讓昆明有的月餅廠的小伙伴們心里一緊。網(wǎng)友稱，有生產(chǎn)企業(yè)說，脫氫乙酸鈉從今年3月份后不允許用于月餅生產(chǎn)，但是沒有找到任何通知說明。什么？月餅不讓用脫氫乙酸鈉了？

 

　　居然還有人貼出了某焙烤協(xié)會(huì)的通知，說的煞有介事。

　　言之鑿鑿，制作包裝時(shí)一定不要在加入“脫氫乙酸鈉”字樣，否則會(huì)被視為不合格產(chǎn)品。

 

　　額滴神啊，還有不到一個(gè)月就過節(jié)了，現(xiàn)在改配方改標(biāo)簽也來不及??！

 

　　神馬情況？

 

　　今年3月30日， 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會(huì)秘書處發(fā)布關(guān)于征求《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等12項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）意見的函，意見征求至4月30日。

 

　　其中《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的編制說明指出：根據(jù)食品評估中心組織對食品添加劑脫氫乙酸鈉的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果，結(jié)合相關(guān)行業(yè)脫氫乙酸鈉使用情況調(diào)查情況，起草組刪除了脫氫乙酸及其鈉鹽在面包、糕點(diǎn)、焙烤食品餡料及表面用掛漿的使用規(guī)定。

 

　　原來如此！刪除使用規(guī)定是基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的結(jié)果，并且3月份只是征求意見，啥時(shí)候正式發(fā)布和實(shí)施還不知道。上面的消息是以訛傳訛！莫慌！

 

　　說正事，食品伙伴網(wǎng)提醒月餅生產(chǎn)企業(yè)：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的修訂要經(jīng)歷起草、征求意見、發(fā)布和實(shí)施的過程，發(fā)布到實(shí)施之前往往還會(huì)給與企業(yè)一定的過渡期，來進(jìn)行配方和標(biāo)簽的調(diào)整以及舊版包材的消耗。正式發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)與征求意見稿的內(nèi)容也可能存在或多或少的差異，因此食品企業(yè)不必因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)的征求意見就急于調(diào)整配方和標(biāo)簽。的確，為避免浪費(fèi)，企業(yè)可以少量印制僅夠今年月餅生產(chǎn)的標(biāo)簽，明年的月餅標(biāo)簽等明年再印，到時(shí)候標(biāo)準(zhǔn)如何規(guī)定自然知曉。

 

　　原來是虛驚一場，好吧，那提前祝大家中秋節(jié)假期快樂吧（也太早了點(diǎn)）！