日前，網(wǎng)絡(luò)爆出“火鳳祥”鮮貨火鍋省外某加盟門(mén)店存在售賣(mài)變質(zhì)食材、員工操作不規(guī)范等問(wèn)題，寧波市市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視、迅速行動(dòng)。

 

　　1、立即對(duì)“火鳳祥”鮮貨火鍋在寧波地區(qū)的全部4家門(mén)店開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查

 

　　2、省、市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合對(duì)“火鳳祥”總部進(jìn)行行政約談

 

　　一、門(mén)店檢查

 

　　執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)門(mén)店后場(chǎng)加工操作間、人員健康證明、食品儲(chǔ)存、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、清洗消毒等情況進(jìn)行全面檢查。

 

　　檢查中，未發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)曝光的食品原輔料問(wèn)題，原輔料索證索票臺(tái)賬資料齊全。

 

　　但在北侖門(mén)店發(fā)現(xiàn)一名員工健康證過(guò)期，執(zhí)法人員已當(dāng)場(chǎng)予以警告的行政處罰并要求其限期整改。另外，執(zhí)法人員對(duì)4家門(mén)店銷(xiāo)售的毛肚、牛肉、黃喉、鵝腸、千層肚等食材進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，北侖門(mén)店還額外抽檢了煎炸油和自制鹵水，目前相關(guān)檢測(cè)工作正在加緊推進(jìn)中。

 

　　二、約談負(fù)責(zé)人

 

　　對(duì)于火鳳祥（寧波）品牌管理有限公司負(fù)責(zé)人，在區(qū)級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局現(xiàn)場(chǎng)約談的基礎(chǔ)上，省、市市場(chǎng)監(jiān)管局又于8月16日下午聯(lián)合進(jìn)行了專(zhuān)題行政約談，要求進(jìn)一步加強(qiáng)總部對(duì)全國(guó)門(mén)店的食品安全指導(dǎo)管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全相關(guān)制度，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，同時(shí)積極協(xié)助屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，限期整改排查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)向?qū)俚厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)報(bào)送整改情況報(bào)告。

 

　　接下來(lái)，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，組織對(duì)火鍋連鎖門(mén)店、網(wǎng)紅餐廳等開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題責(zé)令相關(guān)企業(yè)限期整改到位并加強(qiáng)跟蹤復(fù)查，對(duì)存在違法行為的一律進(jìn)行立案查處，涉嫌犯罪的移交公安部門(mén)。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)還將通過(guò)餐飲“紅黑榜”等方式，及時(shí)向社會(huì)公布檢查情況。公眾號(hào)后臺(tái)回復(fù)“紅黑榜”就可以查看往期所有內(nèi)容～

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