據(jù)衛(wèi)生局通報，是次集體胃腸炎事件涉及共六名患者，分別來自兩個用膳群組，於日前先後在氹仔地堡街馬交茶檔用餐，期間進食了滑蛋叉燒飯、滑蛋牛肉飯等食品。相關人士及後陸續(xù)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等癥狀。經(jīng)衛(wèi)生局流行病學調(diào)查，根據(jù)進食紀錄、潛伏期和癥狀，事件較大可能由細菌性病原體引起。

 

　　市政署接報後已即時派員前往涉事場所進行調(diào)查，并抽取食品及環(huán)境樣本進行檢驗?，F(xiàn)場所見，該場所食品貯存條件不理想，已烹煮的備用食材放置於室溫下且未有妥善包好；食品處理人員的個人衛(wèi)生意識薄弱，潛在食安隱患。市政署已即時要求餐廳人員檢討及整頓食品貯存環(huán)境、制作流程及人員衛(wèi)生狀況，并要求場所負責人安排員工修讀「食品衛(wèi)生督導員課程」及「食品安全與環(huán)境衛(wèi)生基礎班」，以加強人員對食品及個人的衛(wèi)生意識。

 

　　市政署將繼續(xù)跟進事件，如發(fā)現(xiàn)違反《食品安全法》將作出檢控。若屬行政違法行為，將可被科處五萬至六十萬澳門元的罰款；情節(jié)若觸犯「生產(chǎn)經(jīng)營有害食品罪」，可被判處最高監(jiān)禁五年或最高六百日罰金。

 

　　本澳夏季天氣高溫潮濕，食物容易變壞，是胃腸道疾病多發(fā)時期。市政署呼吁業(yè)界必須遵守食品衛(wèi)生及安全要求，在制作過程中將食品徹底煮熟；注意環(huán)境及個人衛(wèi)生，確保食材和食品的貯存及制作過程安全，生熟食品應妥善處理，避免交叉污染。此外，會引起食物中毒的沙門氏菌廣泛存在於食用動物中，然而，沙門氏菌不能在高溫下生存，市民在煮食時徹底煮熟食物，可有助消滅沙門氏菌，而幼兒和老年人更應避免進食未經(jīng)徹底煮熟的食物。