按供需情況分類，全年總需求189.7萬噸中家庭消費占比最多，為106.7萬噸，其次是外餐和學校食堂80萬噸。剔除出口（3萬噸）的國內凈消費量為186.7萬噸。供給方面，同期泡菜供給總量為187.7萬噸，其中家庭腌制占比最多，為111.5萬噸。其次是來自國內泡菜廠家的48.6萬噸（含出口3萬噸）和進口的30.6萬噸。

 

　　另外，全國616家國內泡菜廠家2019年的銷售總額為1.619萬億韓元（約合人民幣92.4億元），從業(yè)人員9510人。按流通渠道看，大型超市和食品商店等線下門店占65.7%，網購等線上平臺占34.3%。（完）