本次抽檢的粽子樣本共三十個(gè)，包括含蛋黃粽、無(wú)蛋黃粽及枧水粽，所有樣本均進(jìn)行了微生物檢測(cè)及化學(xué)檢測(cè)。其中，微生物檢測(cè)范圍包括沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌，而化學(xué)檢測(cè)范圍則包括硼酸和蘇丹紅（僅限含蛋黃糉的樣本）。化驗(yàn)結(jié)果顯示，所有樣本均未見異常。

 

　　市政署提醒業(yè)界應(yīng)向可靠的供應(yīng)商入貨，拒絕購(gòu)買來(lái)歷不明的食材；保存食品銷售紀(jì)錄和來(lái)貨單據(jù)，以便在有需要時(shí)追查貨源；制作食品前須確保原材料之品質(zhì)安全衛(wèi)生，并嚴(yán)格按照食安標(biāo)準(zhǔn)及工藝需求在合理范圍內(nèi)適當(dāng)?shù)厥褂檬称诽砑觿?，以確保符合本澳《食品安全法》及《食品中禁用物質(zhì)清單》等的規(guī)范；已制備的食品應(yīng)妥善保護(hù)，使其免受污染，并應(yīng)置于合適的溫度及環(huán)境下存放及展示，確保食品品質(zhì)無(wú)異常方可出售。

 

　　另外，消費(fèi)者應(yīng)向信譽(yù)良好及衛(wèi)生的店鋪選購(gòu)粽子；購(gòu)買時(shí)應(yīng)留意店鋪的環(huán)境衛(wèi)生情況；如購(gòu)買預(yù)先包裝的粽子，須仔細(xì)閱讀包裝上的標(biāo)簽，并注意其保存限期、貯存方法及生產(chǎn)商等資料；切勿購(gòu)買來(lái)歷不明、過(guò)期、發(fā)出異味、包裹不當(dāng)或外觀異常的粽子；購(gòu)買粽子后應(yīng)盡快進(jìn)食，如非立即食用，應(yīng)將粽子放置于攝氏五度以下的雪柜內(nèi)，并謹(jǐn)記“上熟下生”的存放原則；進(jìn)食前應(yīng)將粽子徹底加熱至中心溫度達(dá)攝氏七十五度或以上，并不應(yīng)翻熱粽子超過(guò)一次；如粽子變壞、發(fā)出異味或發(fā)霉，便應(yīng)棄掉。

 

　　由于粽子的熱量和脂肪含量都偏高，市民應(yīng)保持均衡飲食，不宜過(guò)量食用。如欲了解更多本澳食安標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)資訊，可瀏覽食品安全資訊網(wǎng)www.foodsafety.gov.mo。