最近，四川省市場監(jiān)管局印發(fā)《“周三查餐廳 周四查市場”行動方案》，著力解決當前食品經(jīng)營面臨的突出問題和風險隱患，營造食品安全社會共治良好氛圍，全面提高全省餐飲行業(yè)和食用農(nóng)產(chǎn)品市場食品安全水平，提升人民群眾食品安全滿意度。

 

　　工作任務

 

　　時間及頻次。自2021年6月起，市、縣級市場監(jiān)管局每月組織開展不少于2次，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）監(jiān)管所每周開展1次。市、縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）可聯(lián)動開展執(zhí)法檢查。

 

　　檢查對象。“周三查餐廳”檢查對象側(cè)重于社會、公眾關(guān)心關(guān)注的“網(wǎng)紅餐廳”，連鎖餐飲、重大活動餐飲服務單位、集體用餐配送單位、中央廚房等經(jīng)營者，學校、建筑工地、養(yǎng)老機構(gòu)、寺廟等單位食堂，旅游景區(qū)、校園周邊等重點區(qū)域餐飲服務單位，入網(wǎng)經(jīng)營者線下實體店，以及各途徑收集到的被投訴餐飲服務單位。“周四查市場”檢查對象為食用農(nóng)產(chǎn)品市場，包括農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、大型商超等。市（州）市場監(jiān)管局結(jié)合當?shù)貙嶋H制定市、縣、鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）分級檢查清單。

 

　　檢查內(nèi)容。重點突出標準規(guī)范和過程管理，市、縣級市場監(jiān)管局按照相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章以及《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654）、《食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范》（GB31621）、《肉和肉制品經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》（GB20799）等，對經(jīng)營主體進行全部或重點項目檢查。監(jiān)管所主要對經(jīng)營主體資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、索證索票、新冠肺炎疫情防控、制止餐飲浪費、長江禁漁、非洲豬瘟防控、安全生產(chǎn)等要求落實情況進行監(jiān)督檢查。

 

　　工作要求

 

　　提高政治站位。此行動是貫徹落實《中共中央 國務院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》（中發(fā)〔2019〕17號）的重要抓手，是強化一線監(jiān)管、推進“我為群眾辦實事”走深走實的重要舉措，也是展示食品安全監(jiān)管成效、推進社會共治的重要窗口。各地市場監(jiān)管部門要切實提高政治站位，高度重視，精心組織，確保行動達到預期目標。

 

　　統(tǒng)籌安排部署。各級市場監(jiān)管部門要將此行動與疫情防控、落實食品經(jīng)營主體進貨查驗主體責任專項整治、“餐飲服務培訓年”、每年春秋季校園食品安全檢查、食品經(jīng)營許可（備案）證核查、“打非斷鏈”等工作有機結(jié)合，統(tǒng)籌安排，周密部署，確保各項工作有力有序開展。

 

　　落實最嚴格的監(jiān)管。要強化監(jiān)管與執(zhí)法銜接、行刑銜接、行政執(zhí)法與刑事司法銜接，對行動中發(fā)現(xiàn)違法行為從嚴從快查處；對網(wǎng)絡食品經(jīng)營第三方平臺及分支機構(gòu)違法行為，要移交具有管轄權(quán)的所在地市場監(jiān)管部門查處。對屢教不改、后果嚴重的，要加大處罰力度，涉嫌犯罪的，及時移送司法機關(guān)。行政處罰信息要及時通過國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)對外公示。對因不嚴格落實監(jiān)管責任，發(fā)生食品安全事故的，嚴肅追責問責。