濟南市市場監(jiān)管局聚焦群眾關注度高的“網紅餐廳”食品安全監(jiān)管，自5月下旬至10月底，在全市范圍內開展“餐飲安全你我同查”活動，邀請社會各界人士共同參與監(jiān)督抽查，深入貫徹落實“四個最嚴”要求，深化“我為群眾辦實事”實踐活動，強化主體責任落實、重點監(jiān)督檢查、社會多元共治，嚴厲打擊違法違規(guī)經營行為，著力解決群眾最關心、最直接、最現實的餐飲質量安全問題，切實增強群眾的獲得感、幸福感、安全感。

 

　　強化主體責任落實。督促“網紅餐廳”按照《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等要求，嚴格落實食品安全主體責任，健全食品安全管理制度，規(guī)范食品經營行為，強化食品安全自查，嚴格管控食品安全風險。

 

　　強化重點監(jiān)督檢查。與第三方平臺溝通配合，摸排底數，確定訂單量大、評分靠前、人氣排名靠前及新媒體平臺上群眾關注度高的“網紅餐廳”作為重點檢查對象；對確定好的全市“網紅餐廳”（如“網紅”學校食堂、火鍋店、燒烤店、飲品店、小吃店等）進行監(jiān)督檢查。監(jiān)督檢查以食品安全主體責任落實、公開承諾落實、食品安全管理員配備、從業(yè)人員健康管理、原料進貨查驗、餐飲食品加工制作、餐飲具清洗消毒、制止餐飲浪費、禁止經營野生動物和長江漁獲物菜品等為重點內容，有效排查食品安全風險隱患，督促指導落實整改，及時開展“回頭看”。

 

　　強化社會多元共治。邀請人大代表、政協(xié)委員、新聞媒體等參與對“網紅餐廳”等實地監(jiān)督檢查，引導社會監(jiān)督，強化社會共治。以監(jiān)督檢查工作開展情況、“回頭看”情況和消費者反響等為重點內容，通過電視、報紙、官方網站、公眾號等大力宣傳，普及食品安全知識，引導“網紅餐廳”等餐飲服務提供者自覺守法經營，引導消費者提高食品安全意識。

 

　　嚴厲打擊違法違規(guī)經營行為。對檢查中發(fā)現的“網紅餐廳”存在未取得經營許可，使用來源不明和超過保質期限等食品原料加工制作食品，使用非食用物質加工制作食品及超范圍、超限量使用食品添加劑等違法行為，一律從重處罰；涉嫌犯罪的，移交公安機關。