4月24日，四川省科技成果評價會在農村科技發(fā)展中心七樓會議室召開，四川省農村科技發(fā)展中心專家組、食品學院黨委書記秦文教授等參加評價會。

 

　　會上，專家組對“食用菌功能成分定向挖掘及加工關鍵技術創(chuàng)新與應用”科技成果進行了第三方評價，一致認為該科技成果整體技術達到國際先進水平。

 

　　該項目由我校食品學院劉韞滔副教授主持，并由成都大學、成都雅樂鮮生物科技有限公司及德陽市明潤農業(yè)開發(fā)有限公司等單位共同參與完成。該科技成果構建了基于線粒體基因和核基因文庫的食用菌分子“條形碼”技術，實現(xiàn)牛肝菌、側耳、靈芝等食用菌種屬高效精準鑒定及對食用菌多糖和呈味物質相關功能基因的精準分析，解決了食用菌在功能研究及精深加工中原料選擇無法精準定向的難題。該成果共集成創(chuàng)新了加工技術5項，研制加工設備11臺套，開發(fā)食用菌新產品32個，獲授權國家發(fā)明專利8件、實用新型專利24件、軟件著作權10件，編制企業(yè)標準5項；發(fā)表學術論文40余篇（其中SCI論文36篇），出版著作1部。項目成果在省內外應用，近6年來新增產值20億元以上，經濟社會效益顯著。

 

　　劉韞滔副教授所在團隊長期從事食用菌多糖的基礎理論及其加工應用研究，近年相繼研究了梭柄松苞菇、黃牛肝菌、灰喇叭菌、蛹蟲草和長根小奧德蘑等食用菌的抗糖尿病、抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道微生態(tài)的功能活性及作用機理，并建立了多糖結構鑒定、修飾提效、消化酵解等的技術策略及評價體系。該團隊將繼續(xù)致力于提升食用菌及其相關產品的功能和加工品質研究，有望在食用菌精準營養(yǎng)、精準加工方向取得突破性進展。