為有效保障市民身體健康和飲食安全，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局全面部署春夏季餐飲食品安全監(jiān)管工作。

 

　　一是加強(qiáng)重點(diǎn)領(lǐng)域監(jiān)管。加大對(duì)連鎖餐飲企業(yè)、集體聚餐（包含農(nóng)村牧區(qū)集體聚餐）、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)餐飲、高速公路服務(wù)區(qū)、托養(yǎng)托老機(jī)構(gòu)食堂、學(xué)校及幼兒園食堂、學(xué)生“小飯桌”等食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高重點(diǎn)領(lǐng)域的監(jiān)督檢查力度。

 

　　二是加強(qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管。重點(diǎn)排查監(jiān)管對(duì)象環(huán)境衛(wèi)生、清潔保潔、人員健康、設(shè)施設(shè)備、食品原料采購(gòu)及貯存使用、索證索票、食品留樣、非法添加非食用物質(zhì)等方面的風(fēng)險(xiǎn)隱患。

 

　　三是加強(qiáng)重點(diǎn)品種監(jiān)管。重點(diǎn)檢查冷葷涼菜、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品、熟肉制品、自制飲品、自制火鍋底料、自制調(diào)味料、食用油、乳制品、豆制品、米面制品、油炸食品（油條）等餐飲服務(wù)食品安全隱患較為突出的食品品種。