衛(wèi)報(bào)《海景》(Guardian seasscape)對(duì)來(lái)自30多個(gè)國(guó)家的餐館、魚(yú)販和超市的9000多份海鮮樣本進(jìn)行了44項(xiàng)最新研究，發(fā)現(xiàn)36%的樣本被錯(cuò)貼標(biāo)簽，暴露了全球范圍內(nèi)大規(guī)模的海鮮存在“欺詐”行為。

 

　　許多研究使用了相對(duì)較新的DNA分析技術(shù)，研究人員對(duì)加拿大、美國(guó)、英國(guó)、新加坡、澳大利亞和新西蘭的魚(yú)販、超市和餐館銷(xiāo)售的標(biāo)有“鯛魚(yú)”標(biāo)簽的魚(yú)進(jìn)行了比較，發(fā)現(xiàn)約40%的魚(yú)標(biāo)簽有誤。在這項(xiàng)研究中，英國(guó)和加拿大貼錯(cuò)標(biāo)簽的比例最高，為55%，其次是美國(guó)，為38%。

 

　　有時(shí)這些海鮮被標(biāo)記為同一科的不同種類(lèi)，例如，在德國(guó)，48%的測(cè)試樣本聲稱(chēng)是國(guó)王扇貝，實(shí)際上是日本扇貝。研究人員還發(fā)現(xiàn)，從意大利魚(yú)市和魚(yú)販購(gòu)買(mǎi)的130片鯊魚(yú)片中，45%的標(biāo)簽錯(cuò)誤，那些意大利消費(fèi)者最珍視的鯊魚(yú)被廉價(jià)和不受歡迎的品種取代，其他替代品則是瀕?；虼嗳跷锓N。

 

　　在2018年的一項(xiàng)研究中，英國(guó)各地作為鯛魚(yú)出售的樣本中，近70%是不同的魚(yú)，來(lái)自38種不同的物種，包括許多生活在珊瑚礁的物種，它們受到棲息地退化和過(guò)度捕撈的威脅。

 

　　還有一些樣品被證明不完全是水生物種，比如在新加坡出售的蝦球經(jīng)常被發(fā)現(xiàn)含有豬肉，沒(méi)有蝦的痕跡。

 

　　漁業(yè)“欺詐”長(zhǎng)期以來(lái)一直是世界范圍內(nèi)眾所周知的問(wèn)題。由于海鮮是國(guó)際貿(mào)易程度最高的食品類(lèi)商品之一，往往要經(jīng)過(guò)復(fù)雜而不透明的供應(yīng)鏈，因此極易出現(xiàn)標(biāo)簽錯(cuò)誤。全球捕獲量的很大一部分是從漁船運(yùn)輸?shù)酱笮娃D(zhuǎn)運(yùn)船進(jìn)行加工，在那里貼錯(cuò)標(biāo)簽相對(duì)容易，而且有利可圖。

 

　　一項(xiàng)又一項(xiàng)的研究發(fā)現(xiàn)，錯(cuò)誤的標(biāo)簽隨處可見(jiàn)。