根據(jù)俄羅斯農(nóng)業(yè)銀行網(wǎng)站日前公布的數(shù)據(jù)顯示，2020年俄羅斯民眾巧克力的消費量同比下降10％。與此同時，中國2020年的巧克力零售市場規(guī)模大約為204億元，同比減少20億元。在兩國民眾追求健康生活方式的趨勢之下，黑巧克力或?qū)⑹俏磥砻癖娦枨蟮脑鲩L點。
俄羅斯農(nóng)業(yè)銀行行業(yè)鑒定中心負責人安德烈·達爾諾夫表示：“2020年巧克力消費量下降的原因有兩個方面。一方面是由于民眾需求轉(zhuǎn)向更便宜的巧克力糖果上，另一方面是轉(zhuǎn)向含有面粉和糖分的更營養(yǎng)食品。”
專家預測，在未來幾年期間，俄羅斯民眾的巧克力消費量將保持在人均每年6至7公斤的水平。超70%的高可可含量產(chǎn)品可能會更有前景。由于民眾生活方式更加健康，對此類產(chǎn)品的需求可能會增長。
分析人士指出，截止2020年底，俄羅斯的巧克力產(chǎn)量下降9％，降至100萬噸。此外，糖果工廠轉(zhuǎn)向更便宜的原料。去年，俄羅斯可可脂的進口量下降6％，而可可豆的進口量增長6％。這些原料俄羅斯無法生產(chǎn)。
與此同時，俄羅斯巧克力的出口產(chǎn)量正在增加。去年，對國外的供應量增長8％。俄羅斯巧克力的主要買家是中國、哈薩克斯坦和白俄羅斯。
不僅是俄羅斯，中國2020年的巧克力零售市場也出現(xiàn)萎縮。歐睿國際的數(shù)據(jù)顯示，2020年中國巧克力零售市場規(guī)模為204.3億元，與2019年相比縮小了近20億元，上一年這一數(shù)據(jù)為223.4億元。
歐睿國際高級分析師周晶晶認為，2020年疫情使巧克力的送禮需求大大降低，同時線下渠道因疫情封鎖的影響，導致巧克力這樣的沖動型消費產(chǎn)品銷售出現(xiàn)下滑。
巧克力和可可產(chǎn)品制造商百樂嘉利寶中國區(qū)總經(jīng)理張家淇表示：“中國的巧克力市場2020年受疫情影響尤其嚴重。傳統(tǒng)上，婚禮推動了中國巧克力的銷售。然而，隨著新冠肺炎疫情、中國出生率的不斷下降和晚婚現(xiàn)象的出現(xiàn)，婚慶行業(yè)一直在走下坡路，對巧克力市場產(chǎn)生了影響。”
盡管巧克力進入中國市場已有60多年，但整體而言中國巧克力產(chǎn)品市場規(guī)模仍較小。據(jù)中國巧克力制造商協(xié)會統(tǒng)計，中國每年人均巧克力消費量僅為70克。而日本和韓國的巧克力消費量約為2公斤，而歐洲人均巧克力消費量為每年7公斤。
張家淇表示，對于大多數(shù)中國消費者來說，巧克力并不是日常必需品，沒有它我們也可以生活。“年輕一代在尋找更健康的產(chǎn)品。在巧克力方面，我們不斷收到顧客的要求，開發(fā)低糖巧克力、無糖巧克力、高蛋白巧克力和黑巧克力。”
中國市場對俄羅斯巧克力的認可度卻在穩(wěn)步提升。根據(jù)俄羅斯海關(guān)局統(tǒng)計，中國2020年成為俄羅斯巧克力的最大進口國，進口量為6.4萬噸，同比增長30%；金額達1.32億美元，同比增長17%。
根據(jù)預測，從中期來看，中國人均巧克力消費量變化不大，但與此同時，對巧克力的需求將隨著數(shù)量向質(zhì)量的轉(zhuǎn)變而增長：中國消費者越來越樂意購買成分更佳、口味更優(yōu)的高品質(zhì)產(chǎn)品。
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