香菇又名冬菇，是世界著名的食用菇菌，在蘑菇中數(shù)香菇的食用價值和食療價值最高，隨州是聞名全國的“中國香菇之鄉(xiāng)”，2021年2月9日，由隨州市質(zhì)量協(xié)會提出并歸口，隨州市香菇深加工相關(guān)企業(yè)和湖北省標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量研究院共同參與《香菇醬》和《香菇濃縮汁》兩項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，填補(bǔ)了國內(nèi)《香菇醬》和《香菇濃縮汁》產(chǎn)品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的空白，是全國最早發(fā)布《香菇醬》和《香菇濃縮汁》。
團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的省市
隨州是中國重要的香菇產(chǎn)地，經(jīng)過四十多年的發(fā)展，香菇產(chǎn)業(yè)已成為隨州富民產(chǎn)業(yè)和具有標(biāo)簽性的特色出口產(chǎn)業(yè)，香菇深加工產(chǎn)品占比逐年提升。隨州香菇深加工產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的不統(tǒng)一造成產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊和政府監(jiān)管難度提升。為了解決標(biāo)準(zhǔn)缺失問題，隨州市委市政府高度重視，市場監(jiān)管、海關(guān)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等相關(guān)單位積極行動，組織專家實地走訪龍頭生產(chǎn)企業(yè)并廣泛征求意見，指導(dǎo)協(xié)會以及香菇深加工相關(guān)企業(yè)開展團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)研制。
《香菇醬》和《香菇濃縮汁》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了產(chǎn)品的術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢測規(guī)則以及標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等內(nèi)容。
兩項標(biāo)準(zhǔn)在與有關(guān)法規(guī)或強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求相一致的前提下，《香菇醬》標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一了水分和鹽分的含量，《香菇濃縮汁》標(biāo)準(zhǔn)提出了可溶性固形物以及食用菌特有粗多糖特異性指標(biāo)，這對于促進(jìn)隨州市香菇深加工行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展有重要意義。同時，通過標(biāo)準(zhǔn)在行業(yè)中推廣隨州香菇深加工技術(shù)，更有利于隨州掌握國內(nèi)香菇深加工標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)域話語權(quán)，從而引領(lǐng)全國香菇深加工行業(yè)全面邁向標(biāo)準(zhǔn)化。
地區(qū)：
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