近日，株洲市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)全市中央廚房和集體用餐配送單位進(jìn)行監(jiān)督檢查，進(jìn)一步加強(qiáng)重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)食品安全隱患排查，督促落實(shí)主體責(zé)任。
檢查組現(xiàn)場(chǎng)抽查了中央廚房和集體用餐配送單位的原料倉庫、冷庫、食品加工制作區(qū)、包裝間、餐具洗消間、留樣間、檢驗(yàn)室等場(chǎng)所，重點(diǎn)檢查了許可管理、信息公示、制度管理、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、加工制作過程、設(shè)施設(shè)備及維護(hù)、餐飲具清洗消毒，以及進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吩系倪M(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、檢驗(yàn)檢疫、消毒證明等內(nèi)容。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，檢查組要求其限期整改完善，同時(shí)要求相關(guān)負(fù)責(zé)人要進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提升食品安全硬件和軟件管理水平，并在冷鏈?zhǔn)称凡少?、裝卸、貯存等環(huán)節(jié)，熟知相關(guān)要求，嚴(yán)格落實(shí)追溯管理、核酸檢測(cè)和預(yù)防性消毒等防控措施，嚴(yán)防嚴(yán)控疫情風(fēng)險(xiǎn)隱患，筑牢安全防線。
目前，市局已對(duì)全市8家中央廚房和集體用餐配送單位進(jìn)行了監(jiān)督檢查，排查整改食品安全隱患19件，現(xiàn)已全部整改到位。下一步，市局將繼續(xù)通過日常監(jiān)督檢查、專項(xiàng)檢查等方式，加強(qiáng)規(guī)范和督導(dǎo)，切實(shí)提升全市特定餐飲服務(wù)提供者食品安全保障水平，守護(hù)百姓“舌尖上的安全”。
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