食品伙伴網(wǎng)訊 1月27日，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第4期食品安全抽檢信息，組織抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品、飲料、蛋制品、糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品等5類食品511批次樣品，不合格樣品4批次，不合格樣品涉及微生物指標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)問題。
3批次食品檢出微生物指標(biāo)問題，分別為宣城寧國市汪老四山核桃店銷售的、標(biāo)稱安徽寧國汪老四天然食品（宣城）生產(chǎn)的汪老四山核桃（椒鹽味），霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；淮北市濉溪縣城北愛客多購物中心銷售的、標(biāo)稱安徽好多多飲品有限公司（阜陽）生產(chǎn)的生榨芒果汁（果汁飲料），菌落總數(shù)、霉菌均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；蚌埠市懷遠(yuǎn)縣世紀(jì)樂購超市有限公司銷售的、標(biāo)稱阜陽市啟明食品有限公司生產(chǎn)的果肉橙（其他類飲料），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)悉，本次抽檢有1批次炒貨食品及堅(jiān)果制品、1批次飲料霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。霉菌超標(biāo)主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。此外，本次抽檢有2批次飲料菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為黃山市天潤發(fā)商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱合肥雄力食品有限公司生產(chǎn)的原味花生，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，一般不會(huì)影響人體健康，但過高時(shí)可能會(huì)引發(fā)腸胃不適、腹瀉等癥狀?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300—2014）規(guī)定，熟制葵花籽中過氧化值的最大限量為0.80g/100g，其他熟制堅(jiān)果與籽類食品中過氧化值的最大限量為0.50g/100g過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸?。灰部赡苁窃现械闹疽呀?jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場監(jiān)管局已責(zé)成合肥、淮北、蚌埠、阜陽、宣城、黃山等屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。以上屬地市場監(jiān)管部門應(yīng)及時(shí)將核查處置情況向社會(huì)公開。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)將有關(guān)信息通報(bào)相關(guān)職能部門。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 承檢機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 安徽好多多飲品有限公司 | 安徽省阜南縣黃崗工業(yè)園區(qū)x2 | 濉溪縣城北愛客多購物中心 | 安徽省淮北市濉溪縣御溪雅苑小區(qū)S1幢 | 生榨芒果汁（果汁飲料） | 1.25L/瓶 | 春國+圖案 | 2020-04-29 | 1.菌落總數(shù)║800,870,390,4600,240CFU/mL║n=5,c=2,m=10²,M=10?CFU/mL 2.霉菌║1000CFU/g║≤20CFU/mL | 飲料 | 第四期 | 2021.01.27 | 安徽/國抽 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 2 | 阜陽市啟明食品有限公司 | 阜陽市潁泉區(qū)工業(yè)園繁華路南50米 | 懷遠(yuǎn)縣世紀(jì)樂購超市有限公司 | 安徽省蚌埠市懷遠(yuǎn)縣榴城鎮(zhèn)新河路新河杰座商業(yè)綜合體4棟S160 | 果肉橙（其他類飲料） | 2.5L/瓶 | 紅鷺 | 2020-09-14 | 菌落總數(shù)║2500,2600,2700,2600,2800CFU/mL║n=5,c=2,m=10²,M=10?CFU/mL | 飲料 | 第四期 | 2021.01.27 | 安徽/國抽 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 3 | 安徽寧國汪老四天然食品 | 安徽省宣城市寧國市萬家.云山 | 寧國市汪老四山核桃店 | 安徽省宣城市寧國市寧城北路江南裝飾綜合樓112號(hào) | 汪老四山核桃（椒鹽味） | 凈含量：405克 | 汪老四+圖標(biāo) | 2020-09-20 | 霉菌║60CFU/g║≤25CFU/g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 第四期 | 2021.01.27 | 安徽/省抽 | 宣城市食品藥品檢驗(yàn)中心 | |
| 4 | 合肥雄力食品有限公司 | 合肥市蜀山區(qū)小廟鎮(zhèn)工業(yè)聚集區(qū) | 黃山市天潤發(fā)商貿(mào)有限公司 | 黃山市屯溪區(qū)黃山元一柏莊國際旅游體驗(yàn)中心B5-2、4號(hào)樓 | 原味花生 | 計(jì)量稱重 | 雄力 | 2020-06-14 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.81g/100g ║≤0.50g/100g |
炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 第四期 | 2021.01.27 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 |
（來源：安徽省市場監(jiān)督管理局）
炒貨食品及堅(jiān)果制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls 炒貨食品及堅(jiān)果制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls相關(guān)報(bào)道：安徽省市場監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2021年第4期）
本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，有任何疑問，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。
地區(qū)：
