為了提高乳制品生產企業(yè)檢驗能力，指導企業(yè)建立完善的檢驗制度和檢驗規(guī)程，山東省市場監(jiān)管局近日在濟南舉辦乳品檢驗能力提升專題培訓班，全省64家乳制品生產企業(yè)的104人參加培訓。
培訓班上介紹了目前全省正在開展的乳制品質量安全提升行動的有關情況，并對乳制品生產企業(yè)落實食品安全主體責任需要關注的七個方面進行了解讀，要求參會企業(yè)充分認識食品檢驗的重要性，真正發(fā)揮檢驗檢測的食品安全風險預警提示功能，通過各環(huán)節(jié)檢驗及時驗證質量管理情況，查找質量管控薄弱環(huán)節(jié)，持續(xù)改進和完善質量管理，保障乳制品質量安全。
培訓緊緊圍繞生鮮乳及乳制品檢驗的重難點問題，關注檢驗過程細節(jié)，注重實用性，結合盲樣考核結果，指出企業(yè)檢驗過程中存在的問題和不足。對蛋白質、脂肪、非脂乳固體、氯霉素和磺胺總量等檢驗項目的技術要點進行詳細講解。此次培訓還解讀了山東省地方標準《乳制品生產企業(yè)檢驗規(guī)范》，指導企業(yè)合理設定檢驗項目和頻次，幫助企業(yè)解決檢驗耗時較長、項目重復檢驗、耗材費時等問題。
通過培訓，提升了企業(yè)檢驗人員理論和操作水平，規(guī)范了企業(yè)出廠檢驗管理，有力地提升了企業(yè)保障乳制品質量安全的能力。
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