食品伙伴網(wǎng)訊 12月18日，文化和旅游部公示了第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄推薦項(xiàng)目名單，涉及337項(xiàng)，其中，新列入198項(xiàng)，擴(kuò)展139項(xiàng)。
涉及食品領(lǐng)域30項(xiàng)，其中，新入選17項(xiàng)，擴(kuò)展13項(xiàng)。
食品領(lǐng)域第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄推薦項(xiàng)目名單
| （新入選項(xiàng)目） | ||
| 八、傳統(tǒng)技藝 | ||
| 序號(hào) | 項(xiàng)目名稱 | 申報(bào)地區(qū)或單位 |
| 26 | 葫蘆制作技藝（天津葫蘆制作技藝、文水葫蘆制作技藝） | 天津市寶坻區(qū)，山西省呂梁市文水縣 |
| 27 | 嚴(yán)東關(guān)五加皮釀酒技藝 | 浙江省杭州市建德市 |
| 28 | 黃茶制作技藝（君山銀針茶制作技藝） | 湖南省岳陽(yáng)市君山區(qū) |
| 29 | 中餐烹飪技藝與食俗 | 中國(guó)烹飪協(xié)會(huì) |
| 30 | 徽菜烹飪技藝 | 安徽省 |
| 31 | 潮州菜烹飪技藝 | 廣東省潮州市 |
| 32 | 川菜烹飪技藝 | 四川省 |
| 33 | 小磨香油制作技藝 | 河北省邯鄲市大名縣 |
| 34 | 果脯蜜餞制作技藝（北京果脯傳統(tǒng)制作技藝、雕花蜜餞制作技藝） | 北京市懷柔區(qū)，湖南省懷化市靖州苗族侗族自治縣 |
| 35 | 梨膏糖制作技藝（上海梨膏糖制作技藝） | 上海市黃浦區(qū) |
| 36 | 小吃制作技藝（沙縣小吃制作技藝、火宮殿臭豆腐制作技藝） | 福建省三明市，湖南省長(zhǎng)沙市 |
| 37 | 胡辣湯制作技藝 | 河南省周口市西華縣 |
| 38 | 米粉制作技藝（沙河粉傳統(tǒng)制作技藝、柳州螺螄粉制作技藝、桂林米粉制作技藝） | 廣東省廣州市，廣西壯族自治區(qū)柳州市、桂林市 |
| 39 | 龜苓膏配制技藝 | 廣西壯族自治區(qū)梧州市 |
| 40 | 凱里酸湯魚(yú)制作技藝 | 貴州省黔東南苗族侗族自治州凱里市 |
| 41 | 德昂族酸茶制作技藝 | 云南省德宏傣族景頗族自治州芒市 |
| 42 | 土生葡人美食烹飪技藝 | 澳門特別行政區(qū) |
| （擴(kuò)展項(xiàng)目） | ||
| 八、傳統(tǒng)技藝 | ||
| 序號(hào) | 項(xiàng)目名稱 | 申報(bào)地區(qū)或單位 |
| 5 | 釀醋技藝（獨(dú)流老醋釀造技藝、保寧醋傳統(tǒng)釀造工藝、赤水曬醋制作技藝、吳忠老醋釀制技藝） | 天津市靜海區(qū)，四川省南充市，貴州省遵義市赤水市，寧夏回族自治區(qū)吳忠市 |
| 18 | 蒸餾酒傳統(tǒng)釀造技藝（洋河酒釀造技藝、古井貢酒釀造技藝、景芝酒傳統(tǒng)釀造技藝、董酒釀制技藝、西鳳酒釀造技藝、青海青稞酒傳統(tǒng)釀造技藝） | 江蘇省宿遷市，安徽省亳州市，山東省濰坊市安丘市，貴州省遵義市匯川區(qū)，陜西省寶雞市鳳翔縣，青海省海東市互助縣 |
| 19 | 釀造酒傳統(tǒng)釀造技藝（劉伶醉酒釀造技藝、紅粬黃酒釀造技藝） | 河北省保定市徐水區(qū)，福建省寧德市屏南縣 |
| 20 | 綠茶制作技藝（雨花茶制作技藝、蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝） | 江蘇省南京市，四川省雅安市 |
| 21 | 紅茶制作技藝（坦洋工夫茶制作技藝、寧紅茶制作技藝） | 福建省寧德市福安市，江西省九江市修水縣 |
| 22 | 烏龍茶制作技藝（漳平水仙茶制作技藝） | 福建省龍巖市 |
| 23 | 黑茶制作技藝（長(zhǎng)盛川青磚茶制作技藝、咸陽(yáng)茯茶制作技藝） | 湖北省宜昌市伍家崗區(qū)，陜西省咸陽(yáng)市 |
| 24 | 曬鹽技藝（運(yùn)城河?xùn)|制鹽技藝） | 山西省運(yùn)城市 |
| 25 | 傳統(tǒng)面食制作技藝（太谷餅制作技藝、李連貴熏肉大餅制作技藝、邵永豐麻餅制作技藝、縉云燒餅制作技藝、老孫家羊肉泡饃制作技藝、西安賈三灌湯包子制作技藝、蘭州拉面制作技藝、中寧蒿子面制作技藝、馕制作技藝、塔塔爾族傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作技藝） | 山西省晉中市太谷縣，吉林省四平市，浙江省衢州市柯城區(qū)、麗水市縉云縣，陜西省，甘肅省蘭州市，寧夏回族自治區(qū)中衛(wèi)市中寧縣，新疆維吾爾自治區(qū)、塔城地區(qū)塔城市 |
| 26 | 素食制作技藝（綠柳居素食烹制技藝） | 江蘇省南京市 |
| 27 | 牛羊肉烹制技藝（寧夏手抓羊肉制作技藝） | 寧夏回族自治區(qū)吳忠市 |
| 28 | 醬肉制作技藝（流亭豬蹄制作技藝） | 山東省青島市城陽(yáng)區(qū) |
| 38 | 豆腐傳統(tǒng)制作技藝 | 山東省泰安市泰山區(qū) |
（來(lái)源：文化和旅游部）
原文鏈接：http://zwgk.mct.gov.cn/auto255/202012/t20201221_919806.html?keywords
相關(guān)附件：
第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄推薦項(xiàng)目名單.xls本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，供網(wǎng)友參考，歡迎轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！有任何疑問(wèn)，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。
標(biāo)簽：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
