近期，全國多地報(bào)告發(fā)現(xiàn)進(jìn)口冷鏈食品及外包裝核酸檢測(cè)呈陽性，并證實(shí)接觸新冠活病毒污染的外包裝可導(dǎo)致感染，給當(dāng)前的防疫工作帶來很大的風(fēng)險(xiǎn)。
目前省市場(chǎng)監(jiān)管局正在全面排查全省進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營中的感染風(fēng)險(xiǎn)。在此，安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì)提示廣大消費(fèi)者，疫情期間，謹(jǐn)慎接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚徺I冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)一定要到正規(guī)商家，通過追溯查清來源，尤其不能購買來源不明的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚绱_需選購冷鏈?zhǔn)称?，一定要注意以下防護(hù)措施：
一是在選購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，要做好自我安全防護(hù)；選購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)要戴好一次性手套，盡量避免用手直接觸碰食物，選購?fù)晔澄锖笠褂脤I(yè)消毒產(chǎn)品對(duì)手部進(jìn)行嚴(yán)格消毒。
二是使用正確的方法儲(chǔ)存進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚幌葘⑦M(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b用75%酒精消毒晾干后，再放入冰箱冷藏；在接觸和處理完進(jìn)口冷凍食品后，立即洗手消毒。
三是加工進(jìn)口冷鏈?zhǔn)澄飼r(shí)，要做好嚴(yán)格管控；在加工之前一定要認(rèn)真清洗食物，清洗過程中要帶手套、口罩等防護(hù)品，防止水花飛濺；烹飪食物過程中一定要燒熟煮透，即加工制作時(shí)食品的中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃以上。
四是操作設(shè)備、工具要做好清洗消毒；切肉案板和刀具、餐具等容器須清洗干凈，應(yīng)生熟分開使用，不宜混用、混放，杜絕交叉污染；操作結(jié)束后，要對(duì)臺(tái)面、容器、廚具、廚余垃圾等進(jìn)行嚴(yán)格清洗和消毒。
安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì)
2020年11月13日
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