食品伙伴網(wǎng)訊 近日，伴隨著“秋名山”的網(wǎng)紅效應(yīng)，到南嶺新村旅游人數(shù)極速上升，農(nóng)家樂也成為了旅游景點高風(fēng)險場所，為提升鞏義市小關(guān)鎮(zhèn)農(nóng)家樂餐飲服務(wù)經(jīng)營水平，保障游客的飲食安全，鞏義市小關(guān)鎮(zhèn)工商所、食藥監(jiān)所聯(lián)合對南嶺新村12家農(nóng)家樂及海拔800觀景臺小吃店進行了食品安全專項檢查。

 

　　執(zhí)法人員現(xiàn)場向農(nóng)家樂經(jīng)營商戶講解餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范以及注意事項，對“6S管理標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)”未保持到位的農(nóng)家樂重新向其講解6S標(biāo)準(zhǔn)并要求其盡快落實。嚴(yán)格查看農(nóng)家樂經(jīng)營戶的許可證件、從業(yè)人員健康證、加工操作環(huán)境和流程、廚房間衛(wèi)生狀況、食品原料索證索票、食品添加劑的使用、安全設(shè)備設(shè)施運行、餐具消毒、三防設(shè)施、餐廚垃圾處置、高風(fēng)險食品如涼拌菜的加工制作過程是否符合要求等情況，重點檢查購進的肉、油、調(diào)味品等原材料，督促指導(dǎo)經(jīng)營戶落實臺帳登記制度等，嚴(yán)把“進出口”關(guān)，從源頭上確保“農(nóng)家樂”餐飲服務(wù)食品安全。

 

　　下一步，小關(guān)食藥監(jiān)所將結(jié)合農(nóng)家樂時令性、區(qū)域性等特點，定期對其進行食品安全監(jiān)督檢查，嚴(yán)格把控農(nóng)家樂食品安全風(fēng)險，守護游客舌尖上的安全。