該植物基金槍魚替代品可廣泛應(yīng)用于色拉、三明治和披薩等多種菜肴中。其質(zhì)地松軟，口味飽滿，使金槍魚成為許多餐食中最受人喜愛的食材之一。
該產(chǎn)品由六種植物基成分組合制作而成，其中富含的豌豆蛋白不僅營養(yǎng)豐富，也是最環(huán)保的植物基蛋白來源之一。它含有所有必需的氨基酸，不含人工色素或防腐劑。
雀巢首席技術(shù)官斯蒂芬？帕爾澤（Stefan Palzer）表示：“植物基海鮮替代品的生產(chǎn)具有可持續(xù)性，有助于減少過度捕撈，有利于保護海洋的生物多樣性。我們的植物基金槍魚替代品美味、營養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量高，并且不含汞。我們很高興能推出這個非常棒的產(chǎn)品。同時，我們也正在開發(fā)其他植物基魚類和貝類替代品。”
憑借在蛋白質(zhì)科學領(lǐng)域深厚的專業(yè)知識和專利技術(shù)，雀巢開發(fā)這款金槍魚替代品僅耗時9個月。雀巢目前提供多種植物基產(chǎn)品，包括漢堡、肉餡、肉丸、香腸、冷切、雞塊和雞柳等的替代品。
這些產(chǎn)品由位于瑞士的雀巢研究中心和位于德國、美國的研發(fā)中心共同開發(fā)。為了加快上市速度，雀巢會快速生產(chǎn)出樣品并在特定的零售店測試，并利用自身研發(fā)中心的設(shè)施生產(chǎn)首批商業(yè)產(chǎn)品。
該產(chǎn)品將在瑞士Garden Gourmet率先上市。此次雀巢不僅會推出玻璃罐包裝的冷藏產(chǎn)品，還會在部分商店推出植物基金槍魚三明治。進一步的推廣計劃將在適當?shù)臅r候公布。
原文鏈接：Nestlé enters market for plant-based seafood alternatives
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