食品伙伴網(wǎng)訊     泰國醫(yī)學(xué)局10月21日消息：該局主任Suphakit表示，自2013年至今，泰國食品質(zhì)量和安全局及泰國醫(yī)學(xué)局一直監(jiān)測分析素食節(jié)期間食品安全性情況，監(jiān)測食品分為4類：仿制肉類、腌制蔬菜類、面食類、蔬菜和水果類。

            該局主任Suphakit繼續(xù)表示，通過在生產(chǎn)和分銷地點對食品進行抽樣，到2020年，分析結(jié)果表明食品不合格率呈下降趨勢，如下所述：

            1、仿制肉類食品，仿肉檢測到肉DNA，占3.8%。

            2、腌制蔬菜類，如：腌白菜、腌蘿卜、切碎的蘿卜等。食品樣品中檢出苯甲酸超標，與上一年相比有下降的趨勢。

            3、面食類，如：米粉、細面條、泰式粉絲等。食品中檢出的山梨酸含量占34.5％，合成色素占20％，兩者均不得用于面食類食品中。

           根據(jù)泰國管理食品添加劑的法規(guī)規(guī)定，苯甲酸和山梨酸是用于抑制低毒微生物生長的防腐劑。但是，如果添加高劑量，對這種物質(zhì)過敏的人可能會很危險，例如引起皮疹、惡心、嘔吐或腹瀉。

           對于所有類型的合成色素，或多或少存在危險，可能是色素本身或由于在生產(chǎn)過程中重金屬污染引起的。如果食用少量，身體可以代謝掉，但是如果持續(xù)大量食用，它將在體內(nèi)積累，可能引起皮疹或阻塞食品吸收系統(tǒng)等傷害。
  
           4、蔬菜和水果類，2020年素食節(jié)期間最流行烹飪“高危風(fēng)險組”（農(nóng)藥殘留量高）的蔬菜，包括：羽衣甘藍、長豆角、芹菜、甜椒、蘿卜、白菜；流行食用“高危風(fēng)險組”（農(nóng)藥殘留量高）的水果是桔子和蘋果。

           根據(jù)泰國管理食品中農(nóng)藥殘留限量的法規(guī)規(guī)定，上述新鮮水果和蔬菜樣品不合格率，占20.8％。

           該局主任Suphakit最后表示，消費者應(yīng)從合法經(jīng)營的商店購買仿肉類食材，且食品必須有清晰的標簽，標明生產(chǎn)商名稱和位置，生產(chǎn)及保質(zhì)的日期、月份、年份和食品序列號。因為如果生產(chǎn)來源不規(guī)范，產(chǎn)品中可能包含雞蛋、牛奶或肉等成分。對于新鮮蔬菜和新鮮水果，在進食或烹飪前應(yīng)徹底清洗干凈。