食品伙伴網(wǎng)訊  8月14日，四川省科學(xué)技術(shù)廳發(fā)布通知，為貫徹落實(shí)省委十一屆七次全會(huì)精神，在成渝地區(qū)構(gòu)建關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)新型體制，加快推進(jìn)成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈具有全國影響力的科技創(chuàng)新中心建設(shè)，經(jīng)與重慶市科技局協(xié)商，啟動(dòng)2020年度川渝聯(lián)合實(shí)施重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目申報(bào)工作。

 

　　在此次重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目申報(bào)工作中，有1項(xiàng)為食品領(lǐng)域項(xiàng)目，項(xiàng)目名稱為“川渝魔芋精深加工關(guān)鍵技術(shù)研究及新產(chǎn)品開發(fā)”，實(shí)施年限為3年，支持方式為擬支持1-2項(xiàng)，財(cái)政經(jīng)費(fèi)資助不超過200萬元。

 

　　該項(xiàng)目研究?jī)?nèi)容包括：立足“健康中國、健康飲食”發(fā)展理念，開展魔芋可溶性優(yōu)質(zhì)膳食纖維精深加工關(guān)鍵技術(shù)研究及新產(chǎn)品開發(fā)。針對(duì)魔芋食品凍融穩(wěn)定性差、不利于寒冷地區(qū)銷售的問題，開展魔芋食品低溫穩(wěn)態(tài)化保質(zhì)關(guān)鍵技術(shù)、復(fù)合保水技術(shù)研究。應(yīng)對(duì)國際出口，聚焦魔芋精粉生產(chǎn)工藝關(guān)鍵點(diǎn)，開展高品質(zhì)魔芋膠關(guān)鍵技術(shù)研究，基于粘度指標(biāo)（Pa.s）及優(yōu)品率提升優(yōu)化濕法加工技術(shù)。應(yīng)對(duì)國內(nèi)需求，開展以魔芋鮮濕米為主的低卡（<40C）凝膠食品關(guān)鍵工藝及標(biāo)準(zhǔn)化研究，建立魔芋鮮濕米標(biāo)準(zhǔn)加工工藝技術(shù)體系；開發(fā)以魔芋鮮濕米為主的低卡（<40C）凝膠系列新產(chǎn)品，開展新產(chǎn)品功能性評(píng)價(jià)研究。

 

　　該項(xiàng)目考核指標(biāo)有：突破低溫保質(zhì)關(guān)鍵技術(shù)1項(xiàng)，高品質(zhì)魔芋膠關(guān)鍵技術(shù)1項(xiàng)；開發(fā)以魔芋鮮濕米為主的低卡（<40C）凝膠系列新產(chǎn)品2-3個(gè)，形成新產(chǎn)品功能性評(píng)價(jià)研究報(bào)告1份；編制標(biāo)準(zhǔn)2-3個(gè)；建設(shè)魔芋鮮濕米示范生產(chǎn)線1條。

 

　　據(jù)悉，本次申報(bào)工作實(shí)行網(wǎng)上申報(bào)，項(xiàng)目申報(bào)單位網(wǎng)上申報(bào)時(shí)間為：2020年8月13日-2020年9月1日18時(shí)。四川省科技管理信息系統(tǒng)將在申報(bào)截止時(shí)間2020年9月1日18時(shí)自動(dòng)關(guān)閉。推薦單位報(bào)推薦函、項(xiàng)目匯總表截止時(shí)間：2020年9月4日18時(shí)，逾期不予受理。

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