食品伙伴網(wǎng)訊 進(jìn)入夏季，雪糕冰棒等冷凍飲品成為很多消費(fèi)者首選的納涼食物，但是，需要注意的是，在購(gòu)買這些食物時(shí)要擦亮雙眼，謹(jǐn)防買到不合格食品。近期，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了2020年第30期食品安全抽檢信息，通報(bào)了1批次不合格冷凍飲品。
據(jù)抽檢信息顯示，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織食品安全監(jiān)督抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、乳制品、冷凍飲品4大類食品共242批次樣品，發(fā)現(xiàn)冷凍飲品1批次不合格產(chǎn)品，涉及微生物污染問(wèn)題。
據(jù)悉，不合格產(chǎn)品為由靖安縣優(yōu)樂(lè)美食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)銷售的老綠豆冰棒，菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標(biāo)的產(chǎn)品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險(xiǎn)較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、滅菌不徹底而導(dǎo)致。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已通知相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法處置。屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)相關(guān)單位立即采取停止銷售、下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并將查實(shí)的進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息通報(bào)相關(guān)管理部門。目前，對(duì)部分相關(guān)涉事單位已依法進(jìn)行立案調(diào)查。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目 ║檢驗(yàn)結(jié)果║單位║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 靖安縣優(yōu)樂(lè)美食品有限責(zé)任公司 | 江西省宜春市靖安縣雷公尖工業(yè)園 | 靖安縣優(yōu)樂(lè)美食品有限責(zé)任公司 | 江西省宜春市靖安縣雷公尖工業(yè)園 | 老綠豆冰棒 | 85克/袋 | 老冰匠 | 2020/3/18 | 菌落總數(shù)||140000;110000;110000;150000;100000||CFU/g||n=5,c=2,m=25000,M=100000,大腸菌群||950;1400;1700;880;930||CFU/g||n=5,c=2,m=10,M=100 | 江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 |
（來(lái)源：江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
冷凍飲品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xlsx相關(guān)報(bào)道：江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于1批次食品不合格情況通告（2020年第30期）
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