各市（含定州、辛集市）商務(wù)主管部門，雄安新區(qū)改發(fā)局：

 

　　為高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量做好北京2022年冬奧會和冬殘奧會張家口賽區(qū)餐飲服務(wù)保障，搶抓北京冬奧會、“相約北京”系列冬季體育賽事重大歷史機遇，打造河北餐飲品牌，弘揚河北餐飲文化，推動餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展，我們在2019年評選認(rèn)定“崇禮菜單”360道菜點（其中，省內(nèi)菜點300道，其它省市菜點60道）的基礎(chǔ)上，經(jīng)河北省餐飲業(yè)冀字號品牌創(chuàng)建辦公室評審認(rèn)定，從河北省入選“崇禮菜單”的300道菜點中，評選認(rèn)定“崇禮菜單”核心菜品69道（其中，經(jīng)典傳承菜品9道，地域特色菜品60道）。同時，梳理核心菜品所需主輔食材12大類216種，河北省內(nèi)食材176種（占81.5%），外地食材40種（占18.5%）。

 

　　現(xiàn)將《“崇禮菜單”核心菜品名錄》《“崇禮菜單”核心菜品主輔食材明細(xì)》印發(fā)給你們，請結(jié)合實際加強宣傳推廣應(yīng)用，做好北京2022年冬奧會和冬殘奧會、“相約北京”系列冬季體育賽事餐飲服務(wù)保障，全面提升河北餐飲業(yè)服務(wù)質(zhì)量。同時，要大力推介我省優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)、林業(yè)、食品生產(chǎn)加工企業(yè)，為“崇禮菜單”推廣應(yīng)用供應(yīng)優(yōu)質(zhì)主輔食材，積極構(gòu)建河北餐飲產(chǎn)業(yè)體系，助力做好“六穩(wěn)”工作、落實“六保”任務(wù)。

 

　　河北省餐飲業(yè)冀字號品牌創(chuàng)建辦公室

 

　　2020年5月29日

 

　　附件列表：

 

　　   “崇禮菜單”核心菜品名錄.docx

 

　　   “崇禮菜單”核心菜品主輔食材明細(xì).docx